经典奶油蘑菇汤（孩子点名要吃的酥皮奶油蘑菇汤）

有时候吃到一个喜欢的东西，就会觉得自己很幸福。之前在必胜客喝过酥皮奶油蘑菇汤，吃的时候将烤制酥脆的千层酥皮捣碎在浓汤里面。酥皮、奶油、蘑菇汤，一起融化在口中，你就会明白什么叫好吃到想飞起来。最近就突然很想喝了，家里正好材料齐全，那就来一碗吧。

酥皮奶油蘑菇汤在西餐厅里，点单率也是很高的，很多姐妹们都很喜欢喝。以蘑菇为主料，面粉、黄油为辅料，口味属于奶汤咸鲜。熬好奶油浓汤，放上酥皮，再放入烤箱进行烘烤。菌菇的清鲜，与奶油味的浓汤相融，简直是人间美味~

白蘑菇100克、洋葱半个、黄油30克、面粉30克、淡奶油60ml

1.白蘑菇切片，洋葱切碎

2.平底锅下黄油，倒入洋葱碎和白蘑菇片炒熟

3.锅里加入30克黄油，30克面粉翻炒搅拌至完全融合，倒入500ML清水，不停的搅拌,之后倒入60毫升的奶油

4.倒入炒好的配菜，小火熬两三分钟，这个时候汤就已经比较粘稠，加入盐、1勺黑胡椒粉调味即可

5.蘑菇汤倒入烤碗，手抓饼要提前从冰箱拿出解冻变软，把它覆盖在烤碗上，四周按压服贴盖上一张手抓饼，刷上蛋黄液

6.烤箱预热5分钟，上下管200度烤15分即可

7.烤好之后外皮金黄酥脆，汤汁蘸着酥皮，奶香浓郁，完全不输西餐厅！材料简单，用手抓饼做的酥皮很是酥脆，大家也试试吧

1.制作黄油面糊时，黄油融化温度70度左右，倒入面粉，如果黄油沸腾了，面糊就做失败的面糊时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠酥皮是法式酥皮，也可以买成品

2.要烤到酥皮层层起酥，一小勺一小勺地喝，仪式感超级强

3.由于每台烤箱温度各有所不同，请根据自己烤箱实际情况调节时间和温度

4.手抓饼一定要稍微变软后再操作，太硬会断裂不好操作

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