酱焖泥鳅怎么做（酱焖泥鳅的做法）

将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分，我来为大家科普一下关于酱焖泥鳅怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

酱焖泥鳅怎么做

将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。

锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。

然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，转小火焖至泥鳅鱼熟烂入味。

用水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装盘即可。