银耳要热水泡还是冷水泡好一些（银耳泡发用热水还是冷水）

银耳泡发用热水还是冷水？10人9做错，难怪银耳不出胶质还不黏稠

一个女人一辈子最注重的无非就是两件事情，一个是减肥，另一个就是保养肌肤。减肥是一件管住嘴迈开腿就能做到了，但是保养肌肤却不是，想要皮肤好，不仅要控制饮食和生活习惯，还要用护肤品和去美容院。虽然护肤品和去美容院真的有效果，但是消费太高了，买一套好的护肤品就需要一千多，去一次美容院也要好几千，根本不适合工薪阶级和普通老百姓。

所以像银耳这种平价还滋补的食材就成了很多女人特别喜欢的一种食材，因为银耳是一种营养滋补的佳品，它含有大量的胶质，具有为肌肤补充胶质、美容养颜、嫩白肌肤的作用。尤其是炖一锅银耳汤，女人喝了既能补充水分和胶质，皮肤也越来越滋润嫩白，一点也不几千元的护肤品差。

说到银耳，我们平时买到的基本都是干银耳，所以在炖银耳汤的时候要先把银耳泡发。泡发银耳有的人用热水，有的人用凉水，其实我也很纠结泡发银耳到底要用热水还是冷水？所以我去请教了一位做营养师的朋友，她把泡发银耳的正确做法教给了我，原来大多数人都做错了10人9做错，难怪泡发的银耳很难熬出胶质还不黏稠。

正确的做法就是要用冷水泡发银耳，因为用热水的话，虽然能够节省很多时间，但是高温会破坏银耳中的营养成分，导致营养流失，并且还会锁住银耳中的胶质，导致胶质很难熬出来，所以大家在泡发银耳的时候还是要用冷水的。

小贴士：

1、用冷水泡发干银耳一般需要三四个小时，如果大家嫌弃时间太久的话，可以在泡银耳的时候，往水里撒点食盐。因为食盐既能让银耳变得更加干净，还能加快银耳泡发的时间，这样就能省下很多时间了。

2、另外银耳一定要先泡发，然后再撕成小块，如果撕成小块再泡发的话，虽然能够加快泡发时间，但是会锁住银耳撕口的胶质，导致后面在炖银耳的时候，很难熬出胶质，这样炖的银耳汤不仅没有胶质，还不香甜黏稠。

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