山药炖羊肉的做法（怎么做山药炖羊肉）

主要食材：羊肉500克，山药150克，香菜，姜丝，葱丝，辣椒粉，料酒，孜然，盐 ，我来为大家科普一下关于山药炖羊肉的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

山药炖羊肉的做法

主要食材：羊肉500克，山药150克，香菜，姜丝，葱丝，辣椒粉，料酒，孜然，盐。

将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。