34道精选菜肴分享经典（精选34款菜肴推荐）

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

开胃蕨根粉

材料：蕨根粉200g 香菜两棵 小红椒两根 大蒜两瓣 油辣椒适量 醋适量 生抽适量 盐适量 白糖适量

做法：

1、香菜、大蒜、小红椒都切成沫，油辣椒准备（娘娘准备这种油辣椒主要是提香，并不辣，辣味主要靠小红椒）

2、将蒜末和小红椒放入容器里，倒入少量白开水，一点点醋，一点点生抽，一点点盐和一点点白糖，然后搅匀备用（有的人喜欢再放一点香油，娘娘想要的是酸辣开胃的清爽感觉，怕放了香油天热腻腻的就没胃口了）

3、蕨根粉洗净放在温水中浸泡15~20分钟

4、烧开水后将泡好的蕨根粉放入煮一下，去生（煮的过程中挑出来一根尝一下没有硬心就可以了）

5、将捞出的蕨根粉放入凉白开中过一下（其实更刺激一点可以用冰水代替凉白开，这样的粉会更有弹性）

6、将蕨根粉装入盘中，浇上前面调好的酱汁，淋上油辣椒，最后撒上香菜，拌匀就可以吃啦！~

红烧南瓜

材料：南瓜240克、酱油2茶匙、盐适量、葱花少许

做法

1、将南瓜去皮后切成大块或切片。

2、锅烧热注入食用油，倒入南瓜翻炒1分钟。

3、倒入酱油翻匀焖半分钟，然后再倒入一碗水放入盐，开中火焖。

4、焖至南瓜熟烂即可关火。

茭白炒鸡胗

材料：鸡蛋5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

做法：

1.鸡脯洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。

2.茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

3.放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅

鸡米花

材料：鸡胸肉两块，鸡蛋两个，淀粉适量，面包糠适量，盐，胡椒粉，油。

做法：

1、鸡胸肉洗干净，切成均匀的丁。

2、切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟

3、准备好淀粉，全蛋液，面包糠

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盘子里面

6、锅中放油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制

7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。

油醋汁沙拉

材料：苦菊1朵、小土豆2个、红萝卜半个、杏仁(大)8－10个、格琳诺尔麻籽油15克、苹果醋5克、蜂蜜半勺、盐少许、黑胡椒少许

做法

1.苦菊洗净择小朵，小土豆煮熟切块，红萝卜洗净切薄片；

2.准备好大杏仁，亚麻籽油，亚麻籽油和苹果醋（3：1的比例）和所有材料一起加入小瓶中；

3.摇匀即为油醋汁，油醋汁倒入处理好的食材中拌匀即可。

蒜茸蒸丝瓜

材料：丝瓜 1条， 蒜头 1组， 枸杞籽（可省） 适量， 盐 1茶匙， 沙拉油 1.5大匙， 鸡精（可省） 1/4小匙， 糖 1/6小匙

做法

1、把蒜头剁碎，加盐、油、糖、鸡精于一小碗，搅拌均匀；

2、把丝瓜去皮，切成圆柱状，约2公分厚，平均地铺排在碟上；

3、在丝瓜的表面上小半匙搅拌过的蒜茸，再在上面放一粒泡过的枸杞籽来装饰；

4、放入沸水中蒸5-6分钟，出锅即可食用。

凉拌大头菜

做法：1、大头菜用手撕成小块状，入开水中焯熟。

2、焯好后的大头菜马上入凉水中浸泡，这样口感会更好，更脆一点。

3、控干水份的大头菜中，加入葱丝，盐，糖，辣椒油，醋，味精拌均。

腰果百合炒芹菜

材料：西芹200g 腰果20g 百合1个 胡萝卜适量 盐适量 白糖适量 水淀粉适量 麻油适量

做法：

1、首先将西芹切斜片，百合去头，掰开成片，放入清水里洗净。

2、锅中倒入清水，加两勺盐、少量食用油，水开时加入西芹、百合，烫一分钟，捞出。

3、锅中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺盐、少许白糖调味。

4、随后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴两滴麻油提味，即可出锅装盘，最后撒上腰果就大功告成。

蚝油菌菇

食材：杏鲍菇，香菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，蚝油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐

做法：

1、准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料；

2、锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水；

3、锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香；

4、然后盛出辣椒和花椒备用；

5、然后开大火，加入蒜和葱白炒香；

6、然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和香菇翻炒；

7、调入料酒、生抽炒匀、 调入蚝油炒匀；

8、然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒；

9、调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可。

凉拌山药黑木耳

做法：1、莴笋去皮切段后，放入凉白开里浸泡，加少许盐；

2、山药洗净去皮切段后，加入热水锅里焯一下，迅速捞起；

3、把山药泡入凉水中；

4、泡发的黑木耳也在热水中焯过后，泡入凉水；

5、泡一些枸杞；

6、两勺寿司醋，一勺酱油，少许果蔬粉，混合在一起做调味汁；

7、把所有食材装盘，浇上调味汁，再点缀上枸杞就可以了。

虾米卷心菜

食材：卷心菜、虾米、盐

做法：

1、卷心菜对半切开用手撕小片，洗净沥干；

2、虾米清水浸泡一会儿，捞出沥干；

3、起锅热适量油，倒入虾米爆香，放入卷心菜；

4、拌炒至卷心菜断生，加盐调味即可。

香菇炒饭

食材：干香菇、米饭、姜 、料酒、生抽、老抽 、白糖

做法：

1、姜切片，干香菇用温水泡发开，切成小丁；

2、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁；

3、起锅烧油，小火煸香姜片，捞出扔掉；

4、倒入香菇丁，翻炒一分钟，倒入调好的调味汁，中火煮至锅中剩少许汤汁，倒入一小碗米饭；

5、转大火不停翻炒至米饭和所有食材均匀，并且饭粒干爽，即可出锅。

五宝蒸南瓜

食材：南瓜肉240克，枸杞5克，桂圆肉、红枣、莲子各10克，葡萄干5克，盐3克，白糖15克

做法：

1、将洗净的南瓜肉切片；取一蒸盘，放入南瓜片，摆放整齐，撒上盐；

2、放入备好的桂圆肉、葡萄干、莲子、红枣和枸杞，加入白糖；

3、备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘，盖上盖子，蒸约15分钟，至食材熟透；

4、关火，取出蒸盘，稍微冷却后食用即可。

麻辣鱼块

做法：1、鱼肉处理干净，用鸡蛋、盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、红薯淀粉，腌制一会；

2、锅里倒入油，油烧热，放入鱼块，炸至金黄色捞出；

3、锅里留点油，放入干辣椒、花椒、蒜末爆炒出香味，放入鱼块，爆炒一会，放入大葱和小米辣，炒一会就可以出锅了。

家常土豆饼

食材：大土豆两个、盐、牛奶、淀粉、油

做法：

1、土豆洗干净，切块，上蒸锅，蒸熟；

2、蒸熟的土豆，去皮，捣成泥，加盐，牛奶，面粉拌匀；

3、搅拌均匀后直接用手造型，起油锅煎到两面金黄即可。

辣炒鸡胗

『配料』鸡杂、红绿尖椒、葱蒜、生抽、料酒、植物油、干淀粉

『做法步骤』1、青红椒洗净切丝，葱、蒜切丝、片。

2、炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味。

3、鸡U提前洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀，放入鸡毛片翻炒至变色后盛出。

4、另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻，放入鸡蛋炒匀，放入生抽，炒匀后即可盛出。

酱烧鸡肉丸子

材料：鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个；郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2 大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙；

做法：1.尖椒洋葱分别切块，大蒜、大葱、豆豉分别切末；

2.锅中放入食用油，放入葱蒜豆豉爆香；

3.爆香后放入豆瓣酱炒出红油；

4.豆瓣酱炒出红油后，放入鸡肉丸子；

5.翻炒均匀后加入生抽；加入白糖；加入小半碗汤；

6.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味；

7.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒；

8.翻炒至尖椒洋葱断生，汤汁基本裹在食材上即可关火盛出；

莲藕炒秋葵

材料：莲藕2根（九孔）、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。

做法：

1.莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁；

2.秋葵切片；

3.锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

4.加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵；

5.加少许清水和生抽，主要是为了着色；

6.出锅前撒上一些鸡精即可。

茄汁金针菇

食材：金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴

做法：

1、将西红柿切成滚刀块备用，把金针菇切成很小的段；

2、烧开水，放入金针菇焯水后捞出过凉水；

3、热锅热油，放入西红柿翻炒1分钟，加入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟；

4、再加入半碗水煮开，倒入金针菇煮开，撒入葱花即可关火。

茄子鸡丁

食材：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

做法：

1、鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花。

2、腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀。

3、锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿，放入胡萝卜、土豆拌炒。

4、少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用。

5、炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色，加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）放花生酱，放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉。

炒三丝

食材：绿豆芽、豆腐干、韭菜、盐、生姜、大蒜、米醋

做法：

1、准备各种食物，洗韭菜和绿豆芽；

2、韭菜切成英寸，豆腐干切成丝；

3、水煮锅，加入干豆腐丝，文火煮4分钟；

4、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒绿豆芽，倒入几滴米醋，炒绿豆芽至碎；

5、加入干豆腐丝，盐，炒匀，快速加入韭菜，炒匀即可。

蔬菜火腿炒面

做法1、准备好所有的食材，火腿去外衣，斜切片。香菇洗净去蒂，切片。葱切葱花。油菜洗净，叶子分成一片片的。锅中烧水，烧到沸腾，放入鲜面条，煮九成熟捞出过凉。

2、过凉后的面条放入一个大碗中，加入生抽一勺勺，老抽半勺，蚝油适量，盐少许，糖适量。加入少许的香油，搅拌均匀备用。

3、锅中放油烧热，加入葱花爆香，接着加入香菇和火腿片炒香，加入油菜叶继续翻炒。加入生抽一勺翻炒。加入面条继续翻炒均匀。

手抓饼

食材：鸡蛋，火腿，生菜，番茄酱，海鲜酱等，土豆，肉松，海带

做法：

1、把所有食材都准备好，迅速解冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜；

2、生菜洗干净，火腿切成片状；

3、把锅烧热，不放油，直接把手抓饼放上去，小火烙制，烙到两面金黄，盛出来用；

4、放少量油，把鸡蛋煎好。

5、再把鸡蛋，火腿，生菜或海带、土豆加在手抓饼上，挤上喜欢的酱料即可。

红枣山药乌鸡汤

　　用料：乌骨鸡1只 山药1根 枣10颗 姜1小块 大葱1/3根 料酒1大勺 食盐6水适量

　　1、大枣洗净，姜切片，葱切段

　　2、山药冲洗干净后，戴上手套将山药削皮后切块，用水泡起来防止变色

　　3、乌鸡斩成块，用温水冲洗两遍，然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水

　　4、焯水后的乌鸡用温水冲洗掉碎渣和浮沫，控水备用

　　5、将乌鸡、葱姜大枣放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开转小火煲1小时

　　6、1小时后加入山药，继续小火煲30-45分钟

　　7、关火前15分钟调入适量的盐继续煲，时间到关火即可食用

豆腐羹

材料：内脂豆腐一盒 鸡蛋一个 香葱或香菜两根 火腿一根 瘦肉一小块 生粉小半碗

做法：

1、肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用

2、鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花

3、生粉加入清水搅拌均匀备用

4、锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟

5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会

6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开走浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌

7、临出锅之前加入盐调味，撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦

皮蛋拌黄瓜

材料：黄瓜350g 皮蛋1个 白糖适量 老干妈油辣椒适量 盐适量 香醋适量 蒜末适量

做法：

1、黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时

2、皮蛋去皮后洗净去壳切小粒

3、碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒

4、加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀

5、把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上即可

隔水蒸鸡

材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙

做法：

1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净

2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍

3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟

4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀

5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时

6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可

7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了

蜜枣糯米粥

原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿胶枣(80g)

制作：

1、糯米淘洗干净浸泡数小时

2、花生米、蜜枣、南瓜备好

3、煮锅加适量水先把糯米和花生米放到锅里

4、水开后中火煮10分钟

5、然后放入南瓜块

6、小火继续煮10分钟

7、最后放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可（蜜枣放进去煮会就会沉底看不见了）

小窍门：

熬粥的时候，应将材料事先用清水浸泡，开水下锅，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时，应该用勺子搅动，使米和水充分融合。

山楂莲子百合粥

原料：大米(50克)、莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

制作：

1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

3、锅中放入适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

小窍门：

1、此粥能起到帮助消化，清理脂肪的作用，冷热食用皆宜。

2、放入山楂后，需用勺子不停地搅动锅内的粥，以免锅底烧糊。

3、要烹调一碗好粥，一定要小火慢熬，将食材中的营养成分释放。

雪梨银耳粥

原料：东北大米(适量)、雪梨(适量)、银耳(适量)、水(适量)

制作：

1、银耳提前用温水泡发

2、然后撕成小块备用

3、大米洗净放在炖盅里面

4、把银耳也放进去，加水到7分满

5、盖上盖子开始炖上1个半小时

6、把雪梨切成小丁

7、然后把雪梨放进去，再炖上20分钟就可以享用了

小窍门：

梨子皮也有丰富的营养，能清心润肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。

番茄炒年糕

材料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄酱继续炒；

5、加入年糕，炒匀；

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

咸鱼蒸土豆

食材：土豆500g，咸鱼100g，香葱姜片

做法：

1.土豆去皮切成厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用。

2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右。

3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可。

茄汁海鲜菇

材料：西红柿两个、海鲜菇若干、小葱两根、蒜头两瓣、油、盐、糖

做法

1、海鲜菇去根部 洗净，在热水里汆烫熟后捞起；

2、热油锅 煸香蒜片，西红柿切小块下锅翻炒出汁；

3、倒入海鲜菇一起炒匀，适量盐调味 再加点糖提鲜，沸腾后即可出锅，撒上切碎的葱花

吊锅番茄牛尾

做法：1、把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段，番茄750克洗净后切成块，均待用。

2、将牛尾段下入沸水锅中汆水，去除腥味后捞出沥水。

3、另锅掺清水，下姜葱、当归、沙参、牛棒子骨和牛尾，烧开后改文火煨5个小时。锅中放少许油烧热，倒入番茄块翻炒，然后将牛尾连汤倒入锅中烧开，改用小火炖煮15分钟后，放入鸡汁、盐、味精和鸡精，最后加入几颗熟青豌豆点缀色彩即可。

,