醋溜白菜的做法步骤窍门（醋溜白菜的老北京做法）

现在天气越来越凉。大家都等着送暖气，当然是作为北方的朋友。那么在寒冷的季节有什么样的蔬菜是人们最常食用的呢，毫无质疑萝卜白菜就是最常见的老百姓餐桌上的美食啦。

反季节蔬菜除外，今天我们就用平时老百姓经常吃的白菜分享一道老北京的做法，醋溜白菜的老北京做法，我们一起看一看吧。

我们准备一棵梆子比较多的白菜，把它清洗干净，一片儿一片儿掰开放在清水中浸泡，这样起的作用呢，能够让白菜泡得发挺发硬，这样出来的白菜会更好吃。

接着将白菜我们斜切成片儿。放在一旁备用。再切上一点葱段，接着准备一些干辣椒，用手掰开，再准备一些大蒜。

热锅烧油，油热以后放入干辣椒煸炒，出辣椒的香味，放入葱段，放入蒜片炒出香味儿。

接着将白菜迅速放进去，这时候关键的一步立马倒入醋，能够让白菜吃起来更加的脆，这是口感的保证之一。大火翻炒10秒钟。

白菜叶子微微发蔫，我们加入一点酱油。加入两克的食用盐。翻炒均匀

接着倒入提前调好的水淀粉，翻炒一下，就可以出锅盛盘了。

好吃的醋溜白菜就大功告成了，超级下饭超级美味，喜欢的朋友一定要试一下哦，喜欢小慢的分享，还可以关注小慢美食，我们下期再见拜拜。