凉皮怎么选面粉（做好凉皮怎样选面粉）

要做出筋道透亮好吃的水晶凉皮，在面粉的选择上是颇有一番讲究的面粉分低筋面粉，高筋面粉，中筋面粉做凉皮不宜选择高筋面粉，否则，面皮过硬不好吃；低筋面粉做出的面皮易碎，而只有取中筋面粉最为理想面皮刚蒸出的切宽丝，配上密制辢椒油，调料水，黄瓜丝等，我来为大家科普一下关于凉皮怎么选面粉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

凉皮怎么选面粉

要做出筋道透亮好吃的水晶凉皮，在面粉的选择上是颇有一番讲究的。面粉分低筋面粉，高筋面粉，中筋面粉。做凉皮不宜选择高筋面粉，否则，面皮过硬不好吃；低筋面粉做出的面皮易碎，而只有取中筋面粉最为理想。面皮刚蒸出的切宽丝，配上密制辢椒油，调料水，黄瓜丝等。

辣乎乎，香喷喷！软糯可口！急食不耐！可谓之齿颊互芬，历久不忘！