砂锅蛋饺图解（不藏私分享蛋饺的三个关键点）

春节越来越近了，是时候练练手，能在年夜饭时给家人送上自己的心意，那是一件快乐的事。全家福煲最适合全家人一起分享，其中有肉丸，肉皮，冬笋，蛋饺等。那就拿蛋饺开始操练吧

By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 5个
• 葱姜料酒 一勺
• 肉末 250g克
• 生抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 味极鲜 1.5勺
• 水 30克
• 玉米淀粉 15克
• 小葱 3根

做法步骤

1、金黄色的蛋饺形如元宝，寓意招财，过年时图个吉利，加上味道鲜美，大小朋友都喜欢吃。我们首先是准备好食材，鸡蛋，肉末，小葱

2、肉末加1勺葱姜料酒，按比例（1：2：3）加入生抽，蚝油，味极鲜搅拌上劲，关键点①再加入30克水拌入上劲，这样让肉末嫩而z柴，最后加葱花拌匀备用。

3、鸡蛋打散，关键点2：（淀粉水比例1：2）清水加淀粉拌匀无干粉倒入蛋液中拌匀过滤一下备用。

4、取小平底锅，小火加热，刷薄薄一层油，倒入1勺蛋液转动锅体让蛋液均匀铺在锅底，关键点3：关火或离开炉具，放入1勺肉末，再开火移步炉具上，趁蛋液末完全凝固，用小铲子铲起蛋皮对折把肉末包裹中间，边边轻按一下，之后取出蛋饺即可。

5、这一份可以做出18个左右。当然是没浪费的前提下。

6、近图

7、白菜汤下几个非常鲜美哦。

8、赶紧来练手，春节好展示一下你的惊喜之作。

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