简单好吃的晚餐菜谱推荐（周末晚餐这5道菜要必做）

这个天气已经很天寒地冻了，但是挡不住我们对于吃的热情，一日三餐每顿都吃好吃饱，尤其是晚餐全家一起吃其乐融融，那么要吃点什么好呢？小编推荐适合冷天吃的5道菜，营养健康，超快手，家常又美味，热乎乎超舒坦。

辣椒酿糯米

所需的材料：糯米适量，尖红辣椒7个，肉糜少量，生抽1勺，盐少许，鸡精少量

1.尖红辣椒去籽，洗净备用，别破坏尖椒的外形

2.糯米在水中浸泡6小时，捞起沥干

3.将肉糜、盐、鸡精、生抽、糯米放一起搅拌均匀

4.将糯米馅料酿在尖椒中，中火蒸熟即可，蒸了一小时20分钟

油豆腐塞肉

所需的材料：油豆腐20个，五花肉半斤，小葱1把，盐适量，胡椒粉少许，淀粉1勺，生抽1勺

1.猪肉用机器打成肉末，记得要买三分肥七分瘦的五花肉

2.肉末、香菇丁、葱花一起放入大碗里，加盐、生抽、淀粉、鸡精、一点点胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀

3.用筷子在油豆腐的任意一面戳个洞，或者直接撕开一个小口子也ok的

4.用筷子将肉馅儿塞进去，依次重复重复再重复

5.油豆腐塞肉上锅蒸制，大约蒸制20-30分钟即可

辣炒肥肠

所需的材料：肥肠1根，青椒4个，干辣椒适量，蒜瓣2个，花椒适量，料酒2勺，盐少许糖1撮，生抽1勺

1.肥肠沥干切段待用，可买熟食摊的半成品，

2.蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用，青椒去籽洗净切片

3.锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，再倒入糖翻炒至肥肠上色

4.倒入干辣椒、花椒、蒜、料酒，生抽继续翻炒

5.最后倒入青椒片炒制断生，香味四溢即可

花甲蒸蛋

所需的材料：鲜活花甲 15-20只，鸡蛋2个，姜2片，盐1克，料酒1茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙

1.买好花甲后，用淡盐水泡3-5个小时，让其吐尽泥沙，在烹饪之前用刷子将花甲表面清洗干净。

2.在锅中放入500ml水，加入姜片和料酒后烧开，放入花甲，待其开口后捞出；煮花甲的水撇去浮沫、捞出姜片后晾凉待用。

3.将鸡蛋打入碗中，加盐后用筷子或打蛋器打匀。将鸡蛋液和晾凉的花甲水按照1：2的比例调匀。

4.将煮好的花甲摆放在有边沿的盘中，将调好的鸡蛋液轻轻倒入放花甲的盘中。

5.给食材碗中包上保鲜膜，上锅蒸制，大约蒸制12-20分钟，煮熟后再在花甲蒸蛋上淋香油、生抽即可。

豌豆炒香菇丁

所需的材料：鲜香菇 5朵，豌豆 适量，白砂糖 1勺，盐 少许，生抽1勺

1.香菇洗净，切成小丁备用

2.豌豆过沸水捞起沥干

3.热油起锅，倒入香菇丁，加入盐和生抽调味

4.加入豌豆一起翻炒炒至9分熟，撒入1撮白砂糖提鲜

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