虾仁怎么流水线剥出来 虾油--琥珀色

一碗虾油，可以拌面淋汤炒菜，足足的元气。 取虾仁炸虾油，这只虾的精华都在这了。 如何剥出完整的虾仁呢？快来这里看看！

By 橙色欢果

用料

• 虾头 100g
• 色拉油 150g

做法步骤

1、1-4为取出完整虾仁的方法。 基围虾洗净，放冰箱冷冻至虾身略硬（这步是关键）

2、剪去虾箭、虾须和虾脚。

3、转动虾头与虾身分离，轻轻抽出虾线。

4、剥好的虾仁。

5、这是剥下的虾头，今天的主角。

6、锅中注油，倒入虾头。

7、盖上锅盖，小火炸至虾壳变金黄。喜欢脆脆的虾头的话，可以在出锅前开大火炸20秒。

8、过滤虾油。

9、一碗全能虾油。

10、喷喷香的。

11、自然冷却，平静的油面。

小贴士

菜谱中的虾是基围虾，整虾重量约为330g，得到100g的虾头和150g的虾仁。 喜欢虾仁的小伙伴可以用以上的方法剥些冷冻起来，随吃随取很方便 。 其实油炸的虾头也不错，可以酒些椒盐拌拌吃，脆脆的又补钙。 因为是油炸过的油，入菜时可以直接用。