济南正宗路边摊小吃（济南大姐自创小吃）

虽然现在的传统小吃比较吃香，但也有很多的美食爱好者，在传统小吃的基础上去改良，变成新兴的小吃，味道也不错，也很受当地人的喜欢。今天想给大家分享的这个小吃就是济南美女自创的，他说刚开始的时候是因为自己的孩子喜欢吃，但做着做着就做成了现在的规模。

这个小店的位置还是很好的，在美食街周围都是卖小吃的店。所以只要味道做得好，那生意是不用愁的。老板说因为前期刚开始干的时候资金比较紧张，所以店面比较小，也没有好好的装修，环境和卫生都不是特别好，但她把小吃做得很干净，那种干净是大家能够用眼睛看到的。

其实做小吃虽然店面环境很重要，但是小吃本身的卫生却能盖过一切。

这个小吃有一点类似于肉夹馍，只不过一个里面夹的是肉，一个里面夹的是鸭肚，也有人叫鸭板肠，吃过鸭货的人都知道，不管是麻辣的，还是甜辣的鸭板肠，都是比较受欢迎的，因为这个鸭板肠吃起来比较有嚼劲，而且很香。

大姐说因为自己的儿子比较喜欢吃肉夹馍，但因为脂肪含量比较高，她就想到了鸭板肠，没想到做出来儿子还比较喜欢，久而久之她就从一个小摊位干到了现在的这个小店，而且这个馍夹板肠的价格并不贵，一个是卖6元，一天能卖1500个左右。

虽然大姐自创的这个小吃跟肉夹馍很类似，但因为里面加的食材不一样，所以味道也有很大的区别，这也算是一种创新，是很值得鼓励的。

老板说他刚开始的时候是在菜市场里面出摊，没想到做得越来越好就搬到了这个小店里面。他刚开始搬过来的时候还害怕没有生意，但没有想到他搬到哪里，那些老顾客就跟他到哪里。

老板说他这个烧饼都是买的，回来需要用油炸一下，这样吃起来会比较酥脆，里面一共有两种食材，一个就是鸭板肠，这是卤的吃起来有嚼劲，微微辣，还有鸡排是用鸡腿肉腌制的，腌好后裹上面包糠炸成金黄色，因为这个肉比较厚，吃起来比较有肉感。

还有就是这些东西都是肉吃，吃多了会有一点腻，所以烧饼里面也加了生菜。是为了解腻。