开店做卤菜需要注意什么(最实用的五大建议)

开店创业卖卤菜,最关键的一步就是选址,选址门面不会找,怎么办呢?别急,今天本源卤味小编就来和你分享最实用的五大建议,相信你看完之后,一定会有所收获!

开店做卤菜需要注意什么(最实用的五大建议)(1)

建议一:选址时,看2公里内居住的人群够不够多

因为卤菜店是餐饮小店,属于社区配套,辐射范围往往为1公里,一般不超过2公里。也就是说1公里内的人数,就是卤菜小店生意能到达的瓶颈。比如说,1公里内就住了1000住户量,那即使你的卤菜做得非常好吃,最多也只能卖给1000住户,想要做大就要另开分店。

建议二:选址时,居家卤味和休闲卤味大不相同

如果你卖的是居家卤味,那就属于大众化产品,适合打包买回家配餐、下酒等,属于正餐。 那既然是属于正餐,选址一般定位在小区门口、商超门口或菜市场门口等地方。

如果你卖的是休闲卤味,那就属于零食小吃,一般口味较重,可以解馋,顾客一般买的量少,所以价格可以定高一些。而且喜欢吃休闲卤味的人多为年轻人,所以选址一般定位在火车站、大学城、商业街等年轻人多的地方。

开店做卤菜需要注意什么(最实用的五大建议)(2)

如果你的选址,周边平均分配着各个年龄阶层的人,那就可以居家卤味和休闲卤味一起做,活选活用。

建议三:选址时,门店可以不大,但要够宽够亮

卤菜的味道非常重要,但售卖的方式也同样重要,它既属于味觉产品,也是视觉产品。你想想,如果看到街边一家摆放得整整齐齐,又十分诱人的烤鸭时,你是不是都会忍不住去光顾呢?所以门店够宽就可以很好地展示菜品,门店够亮就更能吸引人们去光顾。

建议四:选址时,最好避开竞争对手,做差异化产品

一个选址即使再好,但分饼的人多,也不够吃。 所以选址时,看看周边的同行有几家,做的都是些什么产品,味道和生意又都怎么样。如果这个位置,高手太多,你要学会知难而退,但如果这个位置市场确实很大,很有搞头,那你就要学会避其锋芒做差异化竞争。

开店做卤菜需要注意什么(最实用的五大建议)(3)

建议五:选好址后,门店不必过分装修,简单轻装修就可以

开始创业的时候,谁都不容易,在装修这件事情上,不能说不装,但也没必要过分装修,过分在意门面对普通人来说是不实用的,菜品好吃才是关键,而且卤菜店环境不需要高大上,看起来简单、干净、卫生就好,所以最适合轻装修的风格。

好了,以上就是小编今天分享的内容啦,是不是觉得收获满满呢,觉得实用的话,那就赶紧关注并收藏吧!

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