阳台种菜的心得和感悟（年轻人怎样学着在阳台种菜）

前几天，良仓的编辑小绿拟了个提纲问了我一些关于年轻人怎么在阳台种菜的问题，我写了一下，算作接受采访了。

Q=良仓编辑小绿的提问

A=老冯种菜的回答

Q：请先作自我介绍

A：我是山东师范大学中文系毕业的，出了校门就在报社做记者、编辑，前后有二十多年。后来离开报社，做的也是企业史志方面的编辑工作。近几年，则是一直在一家企业的机关做文字工作。业余爱好是写散文，我是中国石化作协和河南省作协的会员，在报刊发表过一些散文作品，也出版过几本书：《无用之用》《北方的秋天》《这样长大》，主要是散文集子，以记录生活为主吧。

Q1：您大概是从什么时候开始种菜的？开始的契机是什么？

A1：我工作之余种菜是从12年前开始的，那时租了块地，有30平方，一直种着玩儿。去年，因为女儿突然说喜欢吃我种的无公害蔬菜，我就退了那块小的，另租了一块大的。现在租的这块地有120平方米，比原来的增加了三倍。

A2：我18岁之前，一直在农村生活。我们村的副业一是做鞭炮，二是种菜。所以，我除了熟悉制作鞭炮的所有流程，也熟悉农村常见蔬菜的种植与田间管理。我们那里乡村的孩子，从小就天天跟田野里的各种植物打交道。上小学时，放了学就割猪草、兔草，放羊，放鹅，因此，我对很多杂草都有感情。放了麦假、秋假，就帮着大人干各种农活，既种庄稼，也种菜。五六岁、六七岁的农村孩子，大多喜欢把田野里看到的各种植物小苗挖了种到自家的院子里，我们从小就对种植感兴趣。所以，现在种菜，还是因为心里一直存在一种喜欢种植的心结吧。

Q2：目前来看，种菜给生活带来最大的改变是什么呢？

A：种菜，是一种田间劳作，是农活儿。干农活，好处挺多的。对我来说，对身体有益的改变有以下几个：一是肌肉力量增强了。我再有两年就60岁了，像我这个年龄，一般来说，肌肉的力量都在下降。但因为种菜常常要刨地、挖坑、搭菜架、撒种、收菜、在田间来回走动管理等，活动量还是比较大的。这类活动，其实都有助于增强身体肌肉的力量。我前几天测了一下握力：我这个年龄段，握力达到48.5公斤就算“强壮”级，而我的握力能达到53.3公斤。这说明，我的肌肉力量还是不错的。

二是身体指标变好了。低密度胆固醇（对身体不好的胆固醇）在降低，高密度胆固醇（对身体好的胆固醇）在升高，总胆固醇和甘油三脂保持在一个正常范围内并稍有降低。这样的指标对于我这个快60岁的人来说，是比较难得的。

三是睡眠好了。前些年，我睡眠不太好。现在种菜，每天菜园里都有好多活要干。干完活，一般会有些累。人在累一些的时候，睡眠往往会好。现在我一天能睡7-8个小时，很正常。

四是胃口好了。因为体力消耗较大，就容易饿，到了饭点儿，就特别爱吃饭。现在感觉吃啥都香。虽然胃口好，但体重一直没有增加。

以上是身体上的改变。种菜对心理也有好处：

一是心境变得平和了。植物的生长速度在人的肉眼看来是极慢的。所以，菜园里的活儿也没有多么急迫，不必像案头工作一样必须在几点前干完。种菜的活儿，节奏都慢。翻地，撒种，锄䓍，收获，早一天晚一天无所谓，上午干上午干更无所谓。人在种菜时，心境是比较平和的，心里是比较宁静的。心静，是一种很健康的状态。

有一天我观察了一下一棵芸豆，12小时内，长了四指多，在菜园里这就算生长比较快的植物了。但即便是这样的速度，人的肉眼也是看不出来的。菜园里的植物在人看来生长都慢。人，天天跟这些慢性子的植物打交道，你的行动会情不自禁地跟着慢下来。行动慢了，心也会自然而然地平静下来。在当今快节奏的现代生活中，平静，是一种难得的心态。

二是种菜能让人生活充实，并给人一种成就感。我现在是退居二线，再有一两年就要正式退休了。我身边处在我这个年龄段的不少朋友，有不少产生了一种失落感。细究一下，失落，是因为难有成就才产生的。退居二线的人，在单位没多少工作可干了，那肯定就难出成就。但如果你用多出来的时间去种菜，就特别容易出成果。去菜园，只要播种，就有收获；人在收获时，是特别能产生成就感的。而且，种菜的收获周期都比较短：种芽苗菜，十来天就可以收获。种快菜（一种近几年才出现的小白菜），二十来天就可以吃上。黄瓜、豆角、茄子之类，周期稍长些，但三个月也足够了。大地丰富的产出，会让人倍增喜悦。人一高兴，哪里还有什么失落！

三是种菜能够怡情。菜园里，总是充满生机。人看到生机勃勃的东西，自然会提心劲儿。幼芽，天真得像幼儿；小苗小瓜儿，可爱得像小孩儿；菜的花儿，芬芳而养眼；菜的叶儿，翠绿而悦心。人，天天跟这些提心劲儿的植物打交道，你的精神，也就自然而然地被鼓舞起来了。

最重要的，是种菜能够让全家人得到实惠。我自己种的菜，从不用农药，也不施化肥，施的是有机肥。菜的味道，基本上是我们小时候吃的菜的味道。我现在基本不用去市场上买菜，自己种的菜，供全家人吃绰绰有余，有时产多了，还能送朋友。给别人菜的时候，不光别人高兴，自己心里也是高兴的。

其实种菜对我最大的改变，是促进了我的阅读，扩大了我的知识面。我觉得，人不光在年轻的时候需要学习，年龄大了更需要。学习，可以让人的头脑保持活力。这些年，我不光读了一些关于蔬菜种植的书，还对博物学产生了浓厚的兴趣，阅读范围延伸到了植物学、植物分类学、土壤学、微生物学、农学、中国农业史、中国粟作史、世界农业文明史、人类史、植物驯化史、欧美自然文学、物候学、地质学、生命科学、昆虫学、生态学，以及自然农法、朴门农艺等领域。虽然种菜用不上这么多学问，但这些延伸的阅读，开阔了我的眼界，使我通过蔬菜窥见生命的奇妙、生物圈的奇妙，并对造物者产生了莫大的敬畏。

Q3：我们看到您在网上分享了许多种菜技巧，得到很多人的关注喜欢。那么，我们还想听您分享一下，您种过的什么蔬菜成长过程最让您感到神奇惊喜的？

A：这个问题还真不好回答。因为菜园里处处充满神奇，几乎每一种菜都有其让人惊叹的本领。有些菜的习性，让你百思不得其解。比如说藤蔓植物的缠绕方向（手性）：去年，我突然发现，豆角、芸豆、山药、扁豆、牵牛花，全都是逆时针缠绕的。也就是说，它们爬蔓的方向表现出来的，全是右手性（右手大拇指指向爬杆的轴向，其余四指握拳指向藤蔓缠绕的方向）。就这个问题，我也请教了山东、北京几所大学的植物学教授：为什么这几种植物不顺时针缠绕？结果，几位教授也没有给出让我满意的答复。

如果我说有些植物之间是会“聊天”的，你信吗？还真有这事。有人做过研究，当一株西红柿被虫子咬了时，它就会分泌一些化学物质，通过地下的菌根菌丝把这事儿告诉旁边的西红柿。别的西红柿得到信息后，就会合成一些酶类物质来提高抗病虫害的能力。你说这些蔬菜神奇不神奇？

Q4：最近兴起“种菜热”，特别邀请您跟想要开始种菜的年轻人来畅谈心得。种植对环境的最基本的要求有哪些？（比如最少需要留出多大的空间？）

A：一是要有土壤，家里有大花坛最好，至少你也得有个花盆，得有盛土的器具。

二是种菜的地方光照要充足。能在野外种菜是最好的，如果没有这条件，有个院子也可以。如果没有院子，可以在楼顶的露台上种，那里光照条件不错，只是风大些，不宜种植高秆作物。如果没有露台的话，家里的阳台也将就。

但要知道，即使在院子里种菜，产量也会比在野外种低，因为光照、通风条件都受局限。

三是浇水得方便。种菜离不开水。

四是肥料得跟上。

五是管理要及时，要对路。

Q5：想要在阳台或是窗台种菜种水果，需要哪些必备的工具？

A：阳台或飘窗下，种菜勉强可以，但种水果树怕是困难：一是地方小，水果树长不开（矮化的，结果又少）。二是水果树大都喜光，普通家庭的阳台或窗台光照条件一般不太好。如果阳台面积大的话，可选那种长方形的大花盆，种的菜多。如果阳台不大，种植者又是力气小的女孩子的话，可以选7加仑以下的花盆——容易搬动。另外，需要一把小铲子（移苗），一把小耙子（松土），一个小壶或小盆（浇水）——当然用碗也可以。再就是买适量的腐熟的有机肥（腐熟的禽畜粪，一是不臭，二是施上后不容易烧苗）。

Q5：现在的年轻人对在阳台种菜这件事充满热情，但都不知道从何入手。您能推荐一些适合新手种植的食物吗？（比如满足好存活/不太挑场地/生长周期短/可做菜/不易招虫/采收时间长等条件）

A：我首先要推荐辣椒。辣椒有辣的有不辣的（柿子椒），可以根据自己的喜好选。辣椒比较皮实，容易种，容易活，前期不怎么招虫，只是入秋后辣椒内会生少量的青虫子。其次是茄子。现在市面上有卖嫁接的茄子苗的，这些茄子苗是在一种来自美洲的叫托鲁巴姆的野茄子上嫁接的，抗病性较好，结茄子也多。再就是黄瓜，黄瓜一年可以种好几茬儿。比如，隔上一个月种一次，错开结果的时间，就可以延长吃黄瓜的时间。但是黄瓜一般需要搭架子，至少你也得给它插根杆子叫它往上爬。近年出现了一种叫“满地爬”的黄瓜，不搭架子也行，可以让它像西瓜一样在地上爬着结瓜。

Q6：可能许多人租住的阳台朝向，导致没有很好的光照。那么有没有什么耐阴的食材可以入手？

A：耐阴且生长周期又短的是芽苗菜：光照弱也不怎么影响生长（它主要依赖种子里的养分生长），十来天就可以吃上。生芽苗菜也简单：豆类泡10-12小时，菜籽类泡5-7小时，中间可换一次水。在平底盘中铺张纸，喷湿，捞出泡好的种籽，平铺纸上，再盖一层纸，喷湿，盘子盖上盖，每天喷三五次水。种子一露白（白处是根），去上层纸，继续盖上盖，每天喷几次水就行。小苗直立起来后，可以在盘内存一点水，没过根儿（用双层的专门培育芽苗菜的盘最好，那样可以在下层灌水没过根儿），十来天就可以长到十几厘米。一般长到12-15厘米高时可采收。可用于生芽苗的种子包括：黄豆、绿豆、豌豆等豆类，萝卜籽、油菜籽等菜籽，另外，像油葵籽、香椿籽，都可以。

若要吃绿色的芽苗菜，在它们出芽后，每天放天阳光下晒一晒（但要注意盖盖儿，保持盘内湿润），小叶很快就会变绿。

在花盆中的土里生豆芽菜也行，可泡可不泡(泡是为了早发芽)，盆中土太干太硬时，先刨松，划小沟或挖小坑，深度一两厘米，浇水，水落下去后，放上黄豆，盖平沟或小坑。若盆中比较湿润(用手攥一下，成团但又不是泥蛋，松开手后，土也有点散开，但又不是全散，这样的湿度最好)，可直接划沟撒籽，盖土一厘米。土中生的黄豆芽更好吃。吃前需要剪根儿。

Q7：在夏天种点什么，成功率高又比较容易收获，真正可以吃到自己种上的蔬菜？

A：蔬菜1：空心菜。空心菜，可以撒种子种植，也可以插秆种植，很容易成活。我建议插秆种植。

种植要点：从市场上买来空心菜后，截下一段茎秆，留三四个叶——至少也得留两个叶。将第一个叶柄处埋到土里（生根），上面露至少一个叶柄（发侧芽），过一段时间，就会发育成一棵完整的空心菜。

特别注意：空心菜长大后剪收时，地面上要留两三个叶，以便叶柄处发出侧芽。

蔬菜2：油菜。这是最容易发芽的菜籽，一般撒入土中后，四五天就会发芽。可以间苗吃，间完苗，也可以让油菜长大了再吃。

蔬菜3：生菜。生菜不大招虫。建议买意大利生菜籽，长得大，一棵就够一个女孩子吃一顿。

Q8：有没有什么菜，可食用同时具有可观赏性？在疫情封锁时还能调节一下心情（比如生长期间会开花，有香味，枝叶会“爬”得很高等）

A：一、推荐南瓜。如果有个大院子的话，可种南瓜。南瓜生命力极强，给它搭架子叫它往上爬也行，不搭架子在地上爬也行。南瓜开花热烈奔放，结瓜也多。一棵南瓜能有二十平方以上的地方爬最好。用嫩南瓜炒菜、用老南瓜煮粥或做南瓜饼，都好。

二、推荐迷迭香。建议直接买迷迭香小苗，容易长大，味道也好，煎牛排时放上几根，气味很别致。

Q9：如何搭配种植，可以保证一年四季有得吃？

A：要了解蔬菜的习性，知道什么季节种什么菜。

春天，除了可种黄瓜、辣椒、茄子这类常规菜外，也可种卷心菜、西兰花、菜花、茴香、茼蒿、苋菜、荆芥。现在种下佛手瓜苗，到10月份就能收获佛手瓜。佛手瓜特别能爬蔓子，需要个大地方，一棵能结上百斤。春天也是种丝瓜、南瓜、西葫芦、苦瓜、扁豆、芸豆、豆角的时候，种好后，整个夏天都有的吃。

夏天，可以种几茬黄瓜、豆角，让它们搭上茬儿。头伏里，就得种胡萝卜。

秋天种青萝卜、白萝卜、白菜这类喜凉的菜为好。香菜也不耐热，超过30度就不发芽，宜于春秋种。生菜、莴苣、菠菜、油菜、葱、蒜入冬前要种好，它们安全越冬后，你到春天就会首先吃上。

乌塌菜耐寒，可以秋天种、冬天吃。下雪后，你扒开雪，可以继续收获乌塌菜。

Q10：大家入门阶段种香料、绿叶菜的比较多。但是根茎菜是更管饱的，那么有没有可以在阳台种的根茎菜推荐呢？

A：如果是早春的话，就种土豆吧。找个大桶，切开土豆，每块上保证至有一个芽点，晾半天伤口，埋入桶中，过上三个来月就可收获。太小的土豆，不切，直接埋桶中也行。土豆棵子不太占地方，又耐旱，十天八天地忘了浇水也没关系。水少了，棵子长得慢，下面的土豆反而长得更好。

也可以在桶中插红薯秧子种红薯。红薯也耐旱，不大用管。

Q11：如果现在已经不好买到种子，有哪些菜是吃不完可以续种的？或者发芽了可以种起来的？这样大家囤粮时就可以优先囤这些菜了

A：带根和芯的芹菜、香菜、葱，都可以把根部埋到土中，过段时间，会冒出新的来。

Q12：有哪些菜是适合水培的？

A：前面提到的芽苗菜，都可以水培。

Q13：另外，很多新手水培一开始成功长芽，之后不久都烂了。是否发芽后依旧是需要移到土盆里的？

A：水培芽苗菜不必移到土中，一是太密，没法移。二是没必要移，在水中长得快。要及时换水，及时喷水、通风，长时间不换水就容易烂。

Q14：我们看到您之前也有给女儿寄菜，吃到无公害的蔬菜是一种幸福。请问像我们这种新手小白如何选择土壤、肥料施肥？

A：要种出健康的菜，就得用健康的土壤。种菜的土壤以菜园土为好。若是住在城市中，无法取得菜园土时，公园、林间、树下、路旁的干净土也可以。但以后应该注意有意识地去养土，比如，多施有机肥。有机肥的来源很多，所有的禽畜粪通过堆肥腐熟后，都是很好的有机肥。如果是住在城市里的楼房中没有地方堆肥的话，可以从网上买腐熟好的禽畜粪。

Q15：因为疫情很多城市可能无法网购营养土/肥料，有哪些可以自制或废物利用的替代品？

A：厨余垃圾就是很好的肥料，如菜根儿、菜叶、果皮、咖啡渣、泡完茶的茶叶、涮奶盒和奶碗的水、刷粥锅的水、过期的豆类、过期的无盐食品、过期的食用油、过期的芝麻酱、鸡蛋壳、草木灰，都是很好的肥料。自己种出的菜，除了可食用部位，其余的，都应该回归土壤。秸秆还田，也是对土壤很好的滋养。

Q16：很多人非常害怕虫子，也讨厌虫子，哪些蔬菜是相对少生虫的？或有没有什么预防生虫的小妙招呢？

A：不用害怕虫子，更不用为菜被虫咬后生气，也不必非得把虫子赶尽杀绝。虫子在地球上出现的时间比我们人类早很多，它们在3.8亿前就出现了，而我们人类历史才只不过几百万年。与虫子相比，我们人类是晚辈儿。虫子之所以能生存到今天，是因为它们有着我们难以想象的生存智慧与生存能力。虫子是健康的生态链中的重要一环，是地球不可或缺的。想一想，如果没有了虫子，这世上还会有以虫为食的漂亮的鸟儿吗？

有些昆虫，是直接在帮助我们人类。比如蜜蜂，它们的传粉工作，给我们增加了35%的粮食产量。华大基因CEO尹烨说，如果没有蜜蜂，人类顶多能生存四年。

所以说，人类是离不开昆虫。

这个世界，应该给虫子留有一席之地。我们人类，也应该与虫子共享这个星球。

如果你能这么想，就不会怕虫子，也不会觉得虫子有多讨厌了。

菜生了虫子，大的、量又少的，如菜青虫、蜗牛，可以捉一捉；不敢拿时，可以用剪刀对付它们，蜗牛可以用脚踩。小的，密密麻麻的，如蚜虫，可以用烟叶水、白醋等杀灭大部分。像鼻涕虫，可以在它们活动的地方撒生石灰。

春天，十字花科的蔬菜，如卷心菜、菜花、抱子甘蓝等特别能招菜青虫，但生菜、菠菜、香菜、芹菜、蒜、葱、韭菜，夏天的黄瓜、茄子、辣椒招虫就少。大家可以选招虫少的种。

Q17：有哪些特别难养难存活的菜，给新手小白们排排雷吧！

A：芹菜种子不容易发芽，不建议大家一开始就种芹菜。香菜在气温高时也难发芽，要种，得早种，现在种还行，要是气温过了30度，就难出苗了。另外，香菜（芫荽）种子在种前得用鞋底之类的硬东西搓成两瓣儿，它是每一瓣儿发一个芽儿，并成长为完整的一株香菜。若不搓开，也不容易发芽。

春天，我撒下种子

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