做酱块子长绿毛和黑毛正常吗（做酱块子长绿毛和黑毛正不正常）

做酱块子长绿毛和黑毛正常吗：长黑毛是正常的，酱块子在阴处自然干，时间越长越好，在晾干时出现好多裂缝，从裂缝中长出了黑毛，证明这酱块子发效的最好，我来为大家科普一下关于做酱块子长绿毛和黑毛正常吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

做酱块子长绿毛和黑毛正常吗

做酱块子长绿毛和黑毛正常吗：长黑毛是正常的，酱块子在阴处自然干，时间越长越好，在晾干时出现好多裂缝，从裂缝中长出了黑毛，证明这酱块子发效的最好。

长绿毛不正常，说明生酱里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌，曲霉菌等。

豆酱制作简单又易保存，是一年四季中常食的佐料。年节包饺子时炸点油酱放里面好吃，夏天熬茄子，豆角时放点大酱更好吃。酱缸里秋天还能腌黄瓜，土豆，倭瓜，芹菜叶和根等各种酱咸菜食用。