酱烧茄子的30种做法大全（酱香浓郁的酱烧茄子）

今天我来做一道美味的，保证让亲们一闻到那浓郁的酱香味，就胃口大开的【酱烧茄子】

【配料】：

• 茄子、豆瓣酱、大蒜、老抽、生抽、蚝油

【做法】：

1、准备好食材。

2、将茄子去蒂，洗净，并擦干外皮表面的水分。在平底锅内倒入少量的油，将茄子放进去小火进行煎至（煎至前一定要擦干茄子表皮的水分，否则油遇到水，会有油珠溅出，容易烫伤呦），所以亲们在煎至的时候一定要格外小心，防止油珠溅出，烫伤皮肤。

3、煎茄子的时候，要全程小火煎至，不能着急呦。待茄子下面煎软，可适时的用筷子翻动茄子，煎其他面。

4、煎到茄子全部变软，用筷子可以戳动的时候，因茄子的底部稍硬，不容易煎透，待变软后，用筷子将茄子的底部撕开，这样能更好的煎透呦。

5、调酱汁，碗里放入适量的豆瓣酱、老抽、生抽、水搅拌均匀。因豆瓣酱本身就很咸，所以不用再放盐了；将大蒜切成末，备用。

6、平底锅内倒入少量油，油热将切好的蒜末先放一半，翻炒至出蒜香。

7、将调好的酱汁倒入锅内。

8、将煎好的茄子放入锅内，先不要翻动，盖上锅盖，小火焖至10分钟。

9、10分钟后，茄子会变得更加的软烂，这时用筷子将茄子撕成条，盖上锅盖，继续小火焖至酱汁浓稠。小火焖至出的茄子，酱香味会更浓，茄子会更入味、更软烂呦。

10、酱汁收的差不多了，这时把剩下的蒜末倒入锅内，再焖一分钟就可以出锅了。

11、一道酱香浓郁的酱烧茄子就做好啦，盛入盘中，再撒上些香菜末。

12、亲们看着是不是很有食欲呀，感兴趣的亲们可以试试呦，保证好吃：）

13、端上桌，可以和家人一起分享啦：）

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小贴士：

1. 茄子在煎至之前一定要先擦干表皮的水分，防止油遇到水后溅出的油珠烫伤皮肤；
2. 煎茄子的时候不要着急，全程小火进行煎至，这样茄子受热会更均匀，煎的更加的软烂。
3. 在第4步茄子煎软后，用筷子撕开茄子底部的时候，因茄子变软后本身有水分产生，这时会有油珠溅出，亲们做的时候要小心，不要被溅出的油烫伤呦：）

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每天健康饮食，享受美好快乐生活：）今天的文章就和大家分享到这里，喜欢猪猪的亲们，记得关注、点赞、收藏、转发呦！如果您有不同的做法和建议，欢迎在下面评论区里留言，我会回复大家滴，感谢亲们的支持，我们明天见呦：）

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