大蒜苗期管理及施肥（大蒜种植如何追肥）

无论大蒜的市场价格经历怎样的过山车行情，它的热度依然不减，不仅因为它是厨房不可或缺的调味品，也因为它多方面的生物活性有着灭菌消炎、抗击病毒以及活化细胞、提高人体免疫力的功效。得益于人们和市场两方面受欢迎的原因，使大蒜成了种植行业的明星品种之一。

大蒜怕热喜凉，最适宜的播种时间在9月上旬至10月上旬，然后经历冬、春，一直到第二年入夏时分挖蒜头，挖蒜头之前还能收获一波蒜薹。如果播种早了，前期易旺长，养分被大量消耗，越冬时易受冻；播种晚了，则幼苗瘦弱、不抗寒，同样会造成越冬困难，同时后期进入夏季高温时节，品质不佳，产量也不容易上去。

大蒜的生长期长，在它的成长过程中，肥料的作用功不可没，除了最初的底肥以外，在各个关键成长节点时的追肥就成了重中之重的工作，那么大蒜在种植的时候，如何进行追肥呢？

大蒜的根系比较浅，通常在20-25公分左右，加上根毛少，所以对肥料的吸收能力不太强，不过大蒜自身又很喜肥，也耐肥，既迫切需要又吸收不足，追肥工作就需要做足做细。

追肥主要是以氮、磷、钾三元素为主，大蒜对其的需求比例大致为：氮磷钾＝4:1:2

如果以时期来看，在大蒜的植株生长时偏爱氮肥，蒜薹的生长期则对氮、磷、钾有着均衡的需求，再到蒜头膨大期时则侧重于钾肥。

大蒜各个生长时期的追肥

在大蒜出苗后的幼苗期，追肥的主要目的是为了打好基础、培育壮苗，因此被称为“提苗肥”或“催苗肥”。但幼苗的身板小、身体也弱，胃口也并不大，所以追肥不能过猛，根据需要可不施或小施提苗肥。

• ① 如果底肥充足，幼苗长势不错，可不用追肥，防止冬前旺长。
• ② 如果底肥不足，幼苗长势也差，可采用稀薄的人粪尿追肥，不能过浓，也不要在中午阳光充足时施肥，以免烧苗。如用化肥，可亩施硫酸铵10-15公斤，或尿素5-8公斤，随水追施，以促进幼苗健康发育。

入冬前，天气逐渐变得寒冷起来，大蒜的幼苗要长出4-6片真叶来，才有足够的抗寒能力进行越冬。同时冬期较长，为了确保幼苗有肥可用，提高越冬性能，需追施“越冬肥”，以肥力持久、肥效释放缓慢的有机肥为主，搭配复合肥进行。

“越冬肥”采用有机肥也具有一定的保暖作用，以增强大蒜幼苗的抗寒能力，确保顺利越冬，也是冬肥春用，利于来年早返青、早生长。同时在入冬前，大蒜的地下茎开始分化，“越冬肥”也能促进地下茎的加速发育，多生枝，为提升蒜头产量打下基础。

亩施有机肥1500-2500公斤，搭配复合肥10-20公斤进行沟施。

随着第二年春天的到来，气温回升，大蒜幼苗结束冬季休眠状态，从睡梦中醒过来，开始返青生长。此时追施“返青肥”，因幼苗刚结束休眠，需要一个适应的过程，追肥不宜过多，以氮肥为主。

可亩施高氮水溶肥5公斤，或碳酸氢铵20-30公斤。如果越冬肥施得比较足的话，也可以不用追施“返青肥”，到了抽薹期再与“抽薹肥”一并施用。

在返青后有一个重要的时期，即蒜种“退母”，做为蒜种的蒜瓣体内的养分被吸收光了，开始逐渐萎缩干瘪，它光荣的完成了它的历史使命，功成身退，为大蒜继续吸收养分的接力棒将转交给根系来进行了，这需要一个各方面进行适应的过程，养分的供应将位于一个青黄不接的时间，大蒜的叶片便会黄尖、发干。

“退母”的过程结束后，大蒜的花芽开始分化，蒜薹快速抽出生长，同时地下的鳞芽萌发，鳞茎也开始迅速形成和不断膨大，蒜薹和蒜头进行同时发育和成长。到了蒜薹抽薹的时候，大蒜全部叶片都完整的长了出来，蒜头的体积也膨胀到了整体一半大小的地步。

此时大蒜的根系已经能够独当一面了，它接管过供应全部养分的重提，吸肥能力表现优异，形成了一个对养分吸收的顶峰时期。

可亩施尿素10公斤、硫酸钾型复合肥约30公斤，促使蒜薹快速抽薹。

当蒜薹采收完毕后，整个大蒜养分的供应重点就全部转移到了蒜头的身上，蒜头承担下了全部的期望，不但腰围越来越粗，也成了一个重量级选手。

此时期的追肥被称为“膨大肥”，但事实上，“膨大肥”在蒜薹采收之前就要进行，这样等到蒜薹采收后，肥效正好起作用，使蒜头能够及时用得上肥。如果在蒜薹采收后再进行追肥，很容易使植株贪青，以至于减产。

可亩施尿素5公斤或氮钾复合肥5-10公斤，要控量，避免蒜瓣的幼芽返青，重新生长叶片而消耗掉宝贵的养分。

如果有以下两种情况可不用追肥：

① 土壤肥力充足，大蒜的叶片肥大，颜色较深。

② 中、晚熟品种，蒜薹和蒜头之间的收获时间只相差20-25天左右，也可以不用追肥。

二、大蒜追肥过程中的注意事项

1、追施化肥一般采用条施，施后需覆土，以减少挥发，提高利用率。

2、尿素最好进行沟施或穴施，施后晚一、两天再浇水，因为尿素易溶于水，会随水流动，易渗入土壤的下层，而大蒜的根系短，就造成利用难的问题。

3、施肥时要控制好浓度，“宁薄勿厚”，多薄施，避免一次过量烧伤大蒜根部，影响生长。

4、越冬休眠期时要停止追肥，因为大蒜在休眠期生长发育缓慢，对养分的需求并不强烈，追肥易引起肥害。

5、虽然氮肥对于大蒜很重要，但也要进行合理施用，避免氮肥过量引起徒长。

【总结】追肥要根据大蒜的吸肥特点和需肥要求，进行合理调控，在不同时期有针对性的进行相应的肥料补给，以促进大蒜的正常生长，使整体的发育均衡，从而达到植株健康、蒜头大个、品质优良的目的，以增产增收。

（注：本文中的数据仅供参考）