剁辣椒炒鸭杂(丝瓜炒鸭杂)
丝瓜炒鸭杂
材料:
鸭杂300g,丝瓜200g,青、红椒各1个、葱10g、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2茶匙、鸡精适量。
做法:
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鸭胗切花、鸭肠切段,青、红椒、葱分别切段,蒜切末。
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丝瓜中间对开,切4厘米左右的段备用。
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鸭杂加入料酒拌匀,腌制10分钟左右。
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锅烧热倒入油,油热后,放入蒜末爆香,倒入腌好的鸭胗。
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炒至变色后,加入丝瓜、青红椒,盐和鸡精翻炒均匀至熟即可。
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