炒花生米怎么做才能酥脆好吃（炒花生米这样做更入味）

山东盛产花生，在农村，几乎各家各户都种花生，除了留下一部分吃之外，其它的都用来榨了花生油。婆婆家是农村的，每年都会种些花生，我最喜欢花生收获的季节。每次婆婆家收花生时，我都会去帮忙，看着一串串花生从土里拔出来，心里是无比欢喜的。我都会冲上前去，拔下一颗，剥开外皮，露出鲜嫩粉红的花生果实，放入嘴里一嚼，鲜嫩的汁水充满唇齿间，无比美味。

婆婆将收回来的花生摆在太阳下院子里，大部分晒起来，小部分就煮了五香花生，美味的花生宴吃起来。除了这些花生的吃法，我最爱的还是婆婆做的油煎花生。山东人吃炒花生，不喜欢放糖的甜味的，总喜欢些放些盐吃咸味的。每次炒花生，婆婆总会炒一大盘，因为全家人都爱吃。婆婆做的炒花生，酥香美味，咸淡合适，放几天都不返潮。婆婆炒的花生米既可以当公公的下酒菜，又是孩子们的零食，连吃几天也不腻。

我问过婆婆怎么做的，婆婆让我跟在旁边学习，说以后自己再做可以用这个方法。跟着婆婆学过后，以后我在家都是用这方法，炒花生米给家人吃，家人都夸赞好吃极了。下面，我就把从婆婆那儿学的做法分享给大家，喜欢就跟着学起来吧。

炒花生米

所需材料：花生米400克，花生油20克，盐2克，高度白酒5克

具体做法：

第一步， 花生米淘洗干净，放太阳下晒干表面水分，这一步可以提前做，一次做好放保鲜袋里，下次再做就省掉这步了；

第二步，锅中倒入花生油，不用等油热，就将花生米倒入，然后小火翻炒；

第三步，撒上高度白酒，继续翻炒至酒挥发掉，让花生米中充分吸收白酒的香味；

第四步，等翻炒至花生米表面微黄时，再撒上盐翻炒至花生米把盐分吸收，继续翻炒至锅中听见大量啪啪的声音，花生米整个都变成金黄，就可以关火了；

第五步，把花生米倒在盘子里，平铺开晾凉，就特别酥脆了。

注意事项：

花生米炒时不要带有水分，洗好最好提前晒干；

凉油时就要将花生米倒入锅中，随着油温加热，花生米才能熟透；

花生米中撒上高度白酒，可以让花生米味道更香，也能防止花生米返潮；

炒花生米要一直小火，还要一直翻炒，防止炒糊；

炒好的花生米要等晾凉后才会变得酥脆。

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