山西炒刀削面（炒刀削面的做法）

用料

宽面/刀削面一人食（适量）猪肉适量 番茄一个/半个都可 葱适量 老干妈适量 五香粉/花椒粉/胡椒粉适量 老抽/生抽/蚝油/醋适量（调汁）

炒刀削面的做法

1. 准备适量刀削面

2.食材切好备用

3.待水烧开后，直接放面。

4.待面煮到7-8成，捞出来，放进一盆冷水里面.

5.起锅，倒油，待油稍热依次倒入番茄（熬出一点汁）

6.放肉，放盐，一起翻炒

7.把面捞出沥干水，放入锅中，翻炒（火候调小）

8.倒入调好的汁儿（生抽适量 老抽适量 醋适量 芝麻油 蚝油） 翻拌一下

9.加入五香粉 胡椒粉 花椒粉）适量即可，放万能的老干妈，继续翻拌均匀

10.撒适量的香葱

11.起锅..装盘（适量装饰）

小贴士

1:将面煮到7-8分熟即可，因为后面还要炒，所以最好不要煮全软.

2:炒的时候，全程小火。如果觉着面后面有些略干，加一点点之前煮面水即可。