高端厨师学院（校企合作更紧密）

为了让学生近距离接触酒店名师大厨，营造良好的学习氛围，汲取更多烹饪知识的精髓。7月12日，全南职校通过承办赣南客家菜顶级厨师交流会的形式，特别邀请到非物质文化遗产赣州客家菜传承人李招荣走进校园、走进课堂，为该校学生现场授课。

此次现场教学除了吸引了在全南职校中餐烹饪与营养膳食专业班130余名学生的认真听讲，更是吸引了全县近百名各级厨师的关注和观摩，整间教室座无虚席。

授课现场，李招荣不仅从他多年的工作经历为契入点，以自身的真实故事举例与我校学生就职业化素养的修炼展开了指导和分享，现场还分别演示了“豉椒软炸鱼”“什锦鸡蛋豆腐煲”等八道菜品。

李招荣对每道菜原材料的选择、切配、烹制进行了详细的讲解后，开始着手菜品的示范，让“学生们”近距离观摩每个细节。

随着各道菜肴的出锅，课堂气氛更是达到了高潮。极致的刀工，精准的配料，摆盘的考究，以及对火候的把控等，娴熟的烹饪手法让学生们啧啧赞叹。

“李招荣来校授课指导，不仅让同学们对烹调，对厨师职业有了更深的理解，同时促进了学生与酒店之间的交流互动，对于提升学生的企业认知、岗位定位有很好的效果。”全南职校校长邱伟忠表示，今后将不断邀请更多的名厨走进课堂，并努力形成更为紧密的校企合作关系，从而为学生搭建更高水平的就业平台。

据了解，全南职校是我县唯一一所公办中等职业技术学校，承担着全县中等职业教育和技能培训任务。学校建有教学楼、实训楼、学生宿舍、食堂、运动场等基础设施，装配了电子技术、旅游服务、中餐烹饪、汽车维修、数控模具、计算机操作等实验、实训操作室等；开设有电子技术应用、旅游服务与管理、中餐烹饪与营养膳食、汽车运用与维修等9个专业及“三校生”高考班，现有在校学生1207人。