立夏吃什么蔬菜下火(立夏后常吃这6道菜)

立夏过后,天气越发的炎热,同时伴随的还有雷雨增多,光照增强,农作物都进入旺盛期,除此之外,人的身体也在发生微妙的变化,例如新陈代谢加快,烦躁不安等,春天也是孩子长高的“黄金期”,一定要把握住。

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建议家长给孩子吃点含钙多的食物,不过骨头汤可不理想,一碗骨头汤才含3毫克的钙,想要得到100毫克钙,你得喝30碗骨头汤,有点不太现实,这个谁也喝不了。

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立夏过后,抓住孩子长高的“黄金期”,分享6道菜谱,个子长得快

一、虾皮蒸鸡蛋羹

1、碗中打入3个鸡蛋,倒入适量温水,充分搅拌均匀,用过滤网过滤两遍,去掉搅不散的杂质,再均匀撒入一小把虾皮,不用搅动,让虾皮依附在最上面一层就可以。

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2、用家中盛菜的盘子,或者用耐高温的食品薄膜,覆盖在上面一层,开水上锅蒸,用中小火蒸10~12分钟,关火再焖2分钟,即可出锅,注意不要蒸过头了。

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3、蒸好的鸡蛋羹嫩滑可口,再倒入适量的味极鲜和芝麻香油,用勺子划上几道,等温热以后,就可以食用了,鲜香美味,营养丰富,不止孩子能吃,其实老人也能吃。

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二、芝麻酱拌菠菜

1、春天的露天菠菜,菜市场已经能购买到了,买回家之后,切掉老根,清洗干净,起锅烧水,水开下入菠菜,汆烫一分钟左右捞出,凉拌菠菜,吃之前必须进行焯水。

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2、把捞出锅的菠菜,迅速放入冷水中降温,这样做能保持菠菜的翠绿色,避免持续高温,导致营养过度流失,攥一攥水分,直接放在碗中,根据喜好放入调味品。

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3、芝麻酱要占据大部分,在撒入适量的炒熟白芝麻,搅拌均匀,就可以吃了,芝麻酱鲜香美味,入口绵,到口光,嚼后香,吃完后还想,实在太美味了。

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三、紫菜蛋花豆腐汤

1、准备3块钱的豆腐,改刀切成薄片,放入碗中备用,这里用到的是“北豆腐”,不是内脂豆腐,这种豆腐质地较硬,不容易散开。

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2、起锅烧水,水开之后,碗中打入一个鸡蛋,充分搅拌均匀,依次打入锅中,刚下锅别搅动,等上10秒钟之后,漂亮的蛋花就形成了,接着放入豆腐,小煮一会儿。

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3、等时间差不多了,倒入适量的淀粉水,千万不要太黏稠,适当勾兑一下就可以,放紫菜香菜和虾皮,调味品放芝麻香油、香醋、胡椒粉和食盐,搅拌均匀后出锅。

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四、白灼芥蓝

1、芥蓝的脆嫩口感,一直是家人们的最爱,准备一把新鲜的芥蓝,摘掉老叶,削掉老皮,用清水多冲洗几遍,清洗干净。

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2、起锅烧水,水开下入芥蓝,再放入适量的盐和植物油,焯烫一分钟后捞出,放入冰水中降温,可以让芥蓝口感更清脆,准备一个空盘,把芥蓝摆放整齐。

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3、把大蒜摆放在芥蓝上面,再倒入提前调好的料汁,即可开吃,料汁制作方法:起锅烧油,下入蒜末炒香,再倒入生抽、蚝油调味,加入一小碗水, 小火至冒泡

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五、蒸胡萝卜缨

1、胡萝卜大家都吃过吧?上面长长的萝卜缨,再也不要扔掉了,其实这是一种好东西,含有丰富的营养,先切下来,摘掉老叶,清洗干净,再改刀切成小段。

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2、把萝卜缨控干水分之后,舀入一勺植物油,搅拌均匀,再撒入适量的面粉,让面粉吸附在油脂上面,抖掉多余的淀粉,水开上锅,大火蒸10分钟,关火抖散降温

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3、蒸好的萝卜缨,带有一股浓浓的清香味,直接吃不过瘾,再浇入一个灵魂料汁,料汁是用蒜末、生抽、香醋、芝麻酱油、食盐制成的,搅拌均匀直接倒。

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六、黄豆炖猪蹄

1、黄豆需要提前泡发,否则煮的时间会延长,准备一盆清水,放入适量的黄豆,浸泡一个晚上,要加入足量的清水,没过黄豆。

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2、起锅烧油,放入6粒冰糖,小火炒出糖色之后,放入猪蹄翻炒上色,接着倒入3勺生抽,2勺老抽,放入准备好的八角、姜片、干辣椒、香叶、桂皮,加入足量的清水。

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3、先用大火煮开,转成小火慢炖半个小时,再倒入黄豆,继续小火慢炖一个小时,如果有高压锅最好了,时间加快,压得猪蹄还软烂,保持小火慢炖,等炖足火候了,最后再大火收汁,猪蹄自然软烂鲜香。

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4、按照这个方式制作的猪蹄炖黄豆,软烂鲜香,好吃不腻,入口即化,孩子们大口吃毫无压力,不喜欢吃辣的,也可以不放辣椒,最后用酱汁拌饭,堪称“下饭神器”。

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鸡蛋、虾皮、芥蓝、芝麻酱、菠菜、豆腐、萝卜缨和猪蹄,都含有丰富的钙元素,很适合孩子们吃,物美价廉,营养丰富,吃对了效果更佳,赶快行动起来吧。

都以为大骨汤更补钙,其实效果微妙得很。

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