腊肉一年四季都能制作吗（老妈留给儿子的腊肉）

大家好！今天是周末，待在家里哪也没去，天气还是很炎热，呆在屋子里吹吹空调，刷刷手机，不要太舒服惬意！

不知不觉就到傍晚，该做晚饭啦！从冰箱里翻出一块腊肉，这些腊肉是过年之前，老爸老妈专门腌制的，本来是想给在外地工作的儿子过年回来吃的，可是因为疫情原因，他们没有回来，说等暑假的时候再回吧。谁知道，这个暑假疫情更严重！！！日期订好了，单位却不批假，他们又回不来啦！

干脆我们来吃了算吧，放在冰箱里差不多快1年了，一直留着平时没怎么吃，也占地方。今晚就决定炒腊肉，酸上自己腌的酸豆角、酸萝卜、酸辣椒一起炒，咸、香、酸俱全，味道不错的了，又下酒又下饭！

腊肉炒着吃香，也可以煮汤菜吃，蒸来吃，反正我是什么做法都爱吃的。腊肉就是特别让人有食欲，能打开味蕾，1大碗白米饭就着又香又油的肉片，呼啦呼啦地一下叭光，吃完嘴里留香，嘴巴已成油亮鲜红的了！

好了，我们一起来看看做法吧，腊肉，酸豆角都是半成品，用大火快炒，非常简单！

【 酸豆角炒腊肉 】

食材：腊肉、酸豆角、酸萝卜、酸辣椒、姜、蒜

酸豆角、萝卜、辣椒切小段，姜蒜切片。

腊肉切片，我喜欢切成薄片，容易炒熟，也好嚼！

做法：

1，先把肥肉拣出来，开中小火，下锅煎出油脂，五花腊肉的油十分的重啊。

2，腊肉煎出油后，开大火把姜片、蒜末、酸萝卜、酸辣椒、酸豆角放入锅中煸炒，一会儿就会闻到酸酸辣辣的味道了！

3，这时候把腊肉倒入锅中，一起翻炒，加少许食盐、味精，因为腊肉、酸豆角本身就是咸味，千万不要放多了盐，要不然咸上加咸，一道美味可口的菜却无法入口！

4，大火快炒，3分钟就可以出锅。

这样一道酸豆角炒腊肉就做好啦，看着都好吃，表面油亮金黄，咸香酸香，在这个夏天是一盘开味口的菜，太香啦！端上饭桌一会儿被大家吃得干干净净，很满足！