大董宫爆虾球汁水配方（名厨汁味圆中秋美味）

中秋节和国庆节总是靠的很近，双节同庆这个主意不错，在举国欢庆的日子里，做点好吃的犒劳一下辛苦的父母吧，有了他们我们才能没有后顾之忧地工作，他们是最有贡献的人。以前做过的宫保鸡丁爸妈特别喜欢，这次来一道加分菜～宫保虾球，一口一个虾仁，不要太享受哦！也预祝他们重阳节快乐！健康长寿！

By 熊猫半糖

用料

• 虾仁 400克
• 盐 1克
• 味达美臻品料酒 1勺
• 葱白 2段
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 6个
• 花椒 15粒
• 黄飞鸿麻辣花生 100克
• 淀粉 5勺
• 白胡椒粉 2克
• 盐 1克
• 糖 10克
• 六月鲜8克轻盐酱油 1勺
• 味达美清香米醋 2勺
• 六月鲜红烧酱油 半勺
• 淀粉 2勺

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、将虾仁开背去虾线，开背后的虾仁炸后更好看；

3、处理好的虾仁加入盐1克和味达美臻品料酒1勺，抓拌腌制去腥；

4、先制作糊辣汁，将干辣椒剪碎放入碗中，烧热的油浇上，再加入花椒粒，一起炸香；

5、准备配料：葱白切段，姜蒜切片备用；

6、准备一些黄飞鸿麻辣花生；

7、配宫保汁：碗中加入白胡椒粉2克 盐1克 糖10克 六月鲜8克轻盐酱油1勺 六月鲜红烧酱油半勺 味达美清香米醋2勺 淀粉2小勺 水半碗，搅拌均匀；

8、将腌制好的虾仁吸去多余的水分，再全部蘸上淀粉；

9、放入油锅中大概20秒炸至金黄，再次5秒复炸一遍效果更佳；

10、锅中倒入制作好的糊辣油3勺，再放入切好的葱姜蒜煸香；

11、倒入配置好的宫保汁；

12、翻炒至粘稠后，倒入炸好的虾球，炒匀挂汁；

13、加入黄飞鸿麻辣花生炒匀；

14、出锅前加入糊辣油1勺增味提亮；

15、出锅装盘；

小贴士

半糖有话说～ 1、腌制好的虾仁蘸取淀粉的时候要均匀，就连开背的里面都一并蘸上，并抖去多余的淀粉； 2、炸虾球的时间不宜过长，否则容易炸老了发硬；

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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