到贵阳同事家聚餐（到贵阳同事家聚餐）

前些天有个贵阳的同事，因为工作能力比较突出，老板给他升了职，正所谓人逢喜事精神爽，周遭的同事也纷纷送来祝贺，而他本人也想借这个时机稳固下同事间的感情，所以提出到他家里聚一聚，畅聊一下心声。

说到这位贵阳的同事，平时的他并不怎么显眼，但待人做事却非常的上道，因此不论是男同事还是女同事，对他的印象都挺不错的，而对于这次聚餐来说，很多人对他的了接有了更大的转变。

毕竟对于一个26岁的年轻男性人来说，能把自己的家乡菜做得如此美味可是不多见，而且相对于一个会做饭的男人而言，这种加分项足以让异性为之疯狂；加上贵阳当地的菜肴大多以酸辣、鲜辣为主，这对于当下的年轻男女来说正合适。

下面介绍的7款贵阳家乡菜，就是这位同事烹饪的风味精品，可以毫不夸张地说，这桌美食让我吃出了一种别具风味的贵州特色，而且附带一股浓浓的家乡温情。

1：辣子鸡

辣子鸡应该算是贵州当地最具特色的肉食美味，菜色润红，菜品鲜辣，菜味诱人，虽然有可能很多人看到这道菜感觉非常“重口”，但对于最为出众的贵州风味来说，这可是最具说服力的美食。

而且贵阳的同事为了顺应江南地区的清淡风，特意把辣度降低，而且选用的干红辣椒也是偏微辣的款式，所以席间不怎么会吃辣的朋友也能尝上一尝。

2：宫保鸡丁

宫保鸡丁属于八大菜系中比较常多见的传统名菜，在川菜、鲁菜、黔菜中都有它的身影，其实宫保鸡丁与鲁菜中“酱爆鸡丁”和贵州菜中的“胡辣子鸡丁”有关，后来经过四川总督丁宝桢改良并发扬开来。

宫保鸡丁的特点是香辣味浓、肉质滑脆，其味型有偏辣、重鲜、酱香等多种口味，而对于这次吃到的这款宫保鸡丁来说，它在风味口感上不同于川鲁两大菜系的做法，而是带着贵州美食的酸辣气息，肉嫩而鲜咸，酸辣融合其中，食之回味无穷。

3：糟辣脆皮鱼

脆皮鱼是这位同事从小就爱吃的家乡菜，他母亲是一个农家主妇，平时父亲在外打工，所以家中大小事宜都是母亲操持；一般对于这样一个妇人来说，拿手的厨艺自然不在话下，这也为同事爱上烹饪奠定了基础。

而这款糟辣脆皮鱼在贵阳当地颇受欢迎，是当地的传统名菜，用新鲜的鱼打上牡丹刀花，然后裹上鸡蛋糊下油锅炸至外酥里嫩，最后另起锅下姜蒜炝锅，加入糟辣椒、蚝油、生抽、鸡精、白糖、陈醋翻炒出香，加水勾成芡汁，淋在鱼上即可，吃起来酸辣入味，肉嫩鲜香，口感特色别具一格。

4：折耳根炒腊肉

很多人都感觉折耳根略带一股“腥”气，但今天吃了这款折耳根炒腊肉之后，很多同事就对这款食材有了不小的改观。

贵阳同事用他母亲传授的烹饪方法，把折耳根进行了一个特殊处理，只需简单炒制就能还原食材脆嫩的口感，搭配自家腊肉一同炒制，下饭口感绝对有五颗星。

5：酸汤鱼

贵州同事的表哥是苗族部落中能歌善舞的男子，有可能是从小带着他玩，这位同事时不时地就会去表哥家蹭饭，一来二往就学到了很多苗家的美食，就比如说这款苗家酸汤鱼。

酸汤鱼虽然大家都吃过，但对于地道的少数民族风味来说，能把酸味风格完美融入鱼肉之中，那可是一件非常不简单的事情，“酸”的风味向来是这道美食的精髓所在，而今天这道菜正贴合人们印象中的风味质感。

6：泡椒板筋

板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，本身的韧性极强，所以在烹饪时就会花上一些时间；而且烹饪这款食材需要一定的技术作为基底，不然成品很容易做不好，甚至做不烂。

而这位贵阳同事做的泡椒板筋风味酸辣，嫩香适口，相对于炒菜风格的菜式来说，这绝对是非常精品的下饭菜。

7：八宝甲鱼

最后的压轴美味是一道八宝甲鱼，虽然甲鱼大家吃过不少，但在自己家里亲手实操的朋友应该不会多，毕竟这个系列的食材有点贵，若是做不好，很容易浪费，这样就有点可惜了。

索性贵阳的同事厨艺高端，即便是对于甲鱼这种很难处理的菜式也是游刃有余，酥烂的肉质配以瑶柱、金钩等辅材同焖，不仅滋补，而且鲜香。

一顿饭下来，桌边的几个女同事甚是崇拜这位贵阳小哥，遂请教厨艺进阶的窍门，看来一个会做饭的男人运气果然不会太差啊。那么今天的美食见闻就介绍到这里，关注我，带你了解更多和美食有关的见闻和知识。