宅在家里的第三十四天（宅在家的第15天存货快没有了）

宅在家的第15天，存货快没有了，我把方便面炒着吃，好吃到舔盘子。

记得读高中的时候，外面小饭店卖得最火爆的就是炒粉，长大工作了，自己一个人不常开火，又因为炒粉较其它的快餐便宜许多，所以吃得最多的便也是炒粉，结婚后却不常吃了，今天又重拾往日记忆，在家做一道炒粉当作忆苦思甜了。

宅在家已经有15天了，家里的存货差不多吃空了，单独把方便面泡着吃又觉得没营养，试着加入食材一起炒着吃，没想到炒出来的味道好吃到想舔盘子。拿方便面变着法子吃，也算传承了老祖宗的中心思想，没有条件就创造条件。

国人讲究和，菜自然也讲究和。食材的搭配要和，所以往往大油里都要加入解腻的蔬菜进行调和；属性上要和，所以像凉性的食材里往往加入性热的佐料加以中和；味道要和，过于辛辣过于齁甜都不让人喜爱。所以炒方便面当然也要讲究和，单只是方便面哪能成呢，当然还得加点其它的料才行呀。

翻一翻冰箱，存货已经所剩无几了，配上点西红柿提鲜，再来点红萝卜和包菜（圆白菜）增加口感，再配上点鲜绿的葱花，啊哦！没葱了，就用蒜叶代替应该也是可以的吧。这样，所需食材就算是凑齐了。

下面就来看看这道主菜两吃的炒方便面怎么做吧！

所需食材：泡面、西红柿、胡萝卜、包菜（圆白菜）、蒜叶、油、盐、生抽（耗油）、老抽

准备工作：

1，胡萝卜洗净削皮切丝

2，包菜（圆白菜）叶取下，洗净切丝

3，蒜叶洗净切末

4， 西红柿放入80度左右的水里烫一烫，待皮开始起皱后，取出，将皮剥掉，切成丁

准备工作做好后，就开始正式炒面了，一步步往下看，不要漏掉哦！

1，等水开后把方便面放到锅里，煮1-2分钟左右，捞出，放入凉开水里备用。放在凉水里可以让面更加有弹性，后续炒面的时候也不会粘在一起。

2，锅洗净烧热，放入油，再放入西红柿炒出汁，放入蒜叶小火炒出香味。

3，待西红柿充分炒出汁后，放入红萝卜丝，快速翻炒至红萝卜丝发软，再继续放入包菜（圆白菜）丝，中小火翻炒。

4，待包菜丝炒软后，下入已经煮好的方便面，快速中小火翻炒。

5，待方便面均匀染上西红柿汁，放入适量的盐、生抽调味，如果家里有蚝油可以用蚝油替代生抽，味道更浓郁。最后放上老抽上色。

6，将调料翻炒均匀，闻到香味就可以出锅了。

一道美味的西红柿炒方便面就成功了，尝一口，面弹性十足，嘴里有西红柿的酸鲜，有红萝卜的甘甜，还有包菜的脆嫩，层次分明却恰到好处的融合在一起，是一种奇妙的体验。如果家里有香肠的可以切点香肠放进去，味道更好哦！

炒方便很简单，主要难在准备食材上，没有方便面可以用普通的挂面代替，北方的童鞋那就更不用愁了，分分钟做出来各种面条让我献上膝盖。如果家里没有胡萝卜没有圆白菜，这都不要紧，有土豆可以放土豆丝，有白菜可以放白菜丝，有黄瓜可以放黄瓜丝，总而言之，没条件创造条件也要上呀！

有童鞋可能会说你这没有肉啊，对啊，我这没肉！有肉我会不放吗（咆哮状）？家里有肉的，放点肉啊，有蛋的，放个蛋啊，我的菜谱里面怎么能这么狭隘，一成不变呢！