草鱼怎么做好吃又嫩又好做（跟妈妈学的草鱼做法）

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

前段时间我弟过生日时，妈妈买了一条草鱼，炖了一大碗，吃得干干净净，大家吃过之后都夸好吃，周末特意让妈妈过来，学着做了一次，真的又好吃又下饭，鱼肉鲜嫩入味，香辣过瘾真好吃。今天把这个做法分享给姐妹们，你们也试试看！

食材：草鱼，生姜，料酒，豆豉酱，小米椒，辣椒面，食盐，食用油，

做法：

1、一大条草鱼，买的时超市员工帮忙杀好的，洗干净，剁成大块，加料酒抓匀腌20分钟去味。

2、铁锅烧热，放油和盐，把油也烧热，放入鱼块，煎到底部上色之后翻个面继续煎一会，加入生姜，小米椒一起煎。

3、把鱼肉铲到一边，放一勺湖南豆豉酱，半勺辣椒面炒出香味。

4、倒入和鱼肉齐平的水。大火煮开，改用中火炖个20分钟左右。

5、最后大火收汁，撒入一把葱花点缀即可出锅，这个鱼肉吃起来真的特别香，而且非常的入味，做法和北方的炖鱼肉有点像，我婆婆以前炖鱼肉时就用东北大酱，然后我们南方，我妈就放得我们湖南的豆豉酱，这样做好的鱼肉吃起来没有泥土味。我老公是北方人也很喜欢吃的。冬天可以多加点汤，吃鱼冻味也很不错的哟。

喜欢我的文章，记得点个“在看”，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超9个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！