蜂王浆冻干粉用处和讲解（冻干蜂王浆粉的操作流程）

蜂王浆营养物质丰富，食用和药用价值较高，有着“软黄金"的称号。不过，蜂王浆的存储条件也相对苛刻，对企业的生产水平有着较高要求。而通过真空冷冻干燥技术，对蜂王浆进行冻干，将失去水分的蜂王浆粉碎后制成蜂王浆冻干粉，不仅保留了原有的营养物质，还便于存储与运输。下面就简单介绍一下蜂王浆的冻干流程。

　　1、蜂王浆中加入等量的蒸馏水，搅拌均匀，再用纱网过滤，除去其中杂质。

　　2、将蜂王浆滤液分装入冻干机托盘中，王浆的厚度为8～10mm，或装入安瓶架上的安瓶内，暂不封口，放进冷冻干燥室内。

　　3、真空低温干燥：开动真空冷冻干燥机，将真空干燥室的温度降至-40℃，使蜂王浆快速冻结，然后将真空度控制在10mmHg左右，使蜂王浆料温保持在-25℃上下，冷凝器的温度控制在-50℃上下，形成较大的蒸汽压差，促进水蒸气排出。同时给冷冻干燥室部件加热，传给料盘，促进水分升华。冻干持续进行12小时左右后，蜂王浆中的水分已降至10％左右，此时已初步达到干燥的目的。此时可以提高干燥室的温度至30℃，不超过40℃，持续4～5小时，让水分快速蒸发，使蜂王浆的水分含量降低到2％左右，即完成干燥过程。蜂王浆是否干燥的依据是：王浆干粉和保持恒温的搁板温度或泵组与干燥室的真空度基本一致并能保持一段时间。

　　4、粉碎：未加水而直接放入干燥室进行冷冻干燥的蜂王浆通常只需要12小时就可完成干燥过程，但在脱水后质地坚硬，形成块状，需加以粉碎并过筛，以使其便于利用。有时在蜂王浆中加人部分医用淀粉后再进行冷冻干燥，这种产品常呈板结状，加水不能复原，经粉碎过筛，可作为加工蜂王浆胶囊和片剂等产品的原料。

　　5、封装保存：蜂王浆冻干粉具有很强的吸湿性，封口必须在相对湿度低于60％的室内进行，因此进行此项操作的车间应该加装空调和除湿机。分装封口和安瓶封口都需快速进行。采用真空封口或充氮气封口。

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