臭豆腐砂锅米线云南（在北京卖臭豆腐米线的心云南菜）

朝阳门新开了一家美美的云南菜

粉墙绿椅、还有孔雀蓝砖铺成的地面

用臭豆腐做米线 用云南酸角入菜

每道菜都是火辣的米饭杀手

还有一杯气质满满的泡鲁达~

朝阳门新开的云南菜

粉墙、绿椅、孔雀蓝

朝阳门附近新开了一家云南菜，店里环境特别美，粉绿蓝三色相映成趣~ 不说的话，走进来还以为是个网红餐厅，没想到是吃云南菜哒~

别光顾着拍照

充满设计感的灯具和镜面、大理石纹路的桌台......这顿云南菜还吃出了约会的感觉~ 拍照要紧，趁热吃菜更要紧哟~

专做“酸酸臭臭”菜

1碗臭豆腐米线

【臭豆腐米线】是一道很微妙的菜。爱吃臭豆腐的，不要把它想得过于臭豆腐；不敢吃臭豆腐的，也不要被这个名字吓住了。它其实是一碗很亲和，不怎么臭的米线~

因为用的并不是臭豆腐本人，而是云南著名的建水豆腐！主打的是豆腐发酵之后，内部软嫩绵密的口感~

来吃云南菜不可能不点米线的。另一位优秀的米线选手叫做【腌酸菜炒米线】！配色看着就非常有食欲，口味微辣，清爽脆嫩的蔬菜和Q弹的米线相得益彰~

3道酸角菜

【酸角鸡】是店里的招牌，是一道光看菜名就会分泌口水的菜。它和【酸角冰粉】、还有每天熬制6小时的【酸角汁】，一起组成酸角三剑客！蒜蒜从小吃零食酸角大王长大的！看到酸角两个字好感度就已经爆棚了~

酸角是从云南当地运来的，个头一个赛一个饱满~ 用来入菜，会增添一份很特别的酸香气息。傣族人民会用酸角和辣椒一起做菜，那个酸辣味儿可是特别够劲儿~

酸角鸡的炒制过程烟火气十足，大厨突然从旁边掏出一根大木棒开始磨粉哈哈哈，其实是调味的山胡椒根啦~ 出锅之后再撒上香菜，就可以上菜啦！

鸡肉吃起来酸辣十足，香料的综合香气也非常和谐~ 特别能吃酸的盆友可以直接空口尝尝酸角，又是一种很新奇的酸辣味儿！

不预定吃不到的热锅

这道菜叫【热fufu的锅子】，据说老板还特意带回了云南当地的铜锅。在已经立冬的日子里，看到这么热乎又盛这么满的一锅肉，只能感叹俩字：瓷实。

提前1天预订

由于锅里的蛋卷、炸酥肉和泡皮（炸猪皮）都是店里的大厨自制的，需要耗费时间来做，所以想吃这个锅，真得提前1天预定。食材们过了当天也会扔掉不用，保证每一锅都是最新鲜的~

吃肉要配自调蘸水

店里自调的蘸水是酸辣口儿的，蘸肉吃就是一个字：搭！！！最喜欢里面的蛋卷！薄薄的蛋皮裹着紧实的猪肉，吃起来一点都不油腻，特别治愈的味道！

泡皮口感劲道，和脆着吃完全是不同气质的食物了。酥肉里面肥瘦搭配，一咬还有油花儿，吃起来幸福感很高~

整个店都是米饭杀手

别犹豫 进店先点1碗饭

这家店还有一个很大的特色，基本上每道炒菜都非常下饭！无论是调味还是盘底那一洼浓郁的汤汁，都能让饭碗分分钟见底~

每道菜都加辣椒

炒好的菜看着都红彤彤的，基本每道炒菜都加了新鲜的辣椒，很多加了不止一种。这种鲜辣椒调出的味道不会辣心，只辣辣嘴，让你过了瘾又不怎么上火~ 这下嗜辣星人又有大本营了呗~

哈尼族大厨的秘制肘子

下饭菜一哥当属【哈尼肘子】，起个这么可爱的名字是因为大厨是哈尼族人~ 这道菜里，每块儿肘子都裹满了鲜辣微甜的酱汁，辣味中又带着浓浓的西红柿香气~

汤汁拌饭一绝

【哈尼肘子】的汤汁拌饭有多好吃，还用亲自告诉你吗？这明明是肉眼可见的香喷喷好伐！

独1份的酸木瓜炒牛肉

【酸木瓜炒牛肉】也是店里大厨自创的一道新菜。酸木瓜切成小丁，和牛肉碎一起炒制，口味酸酸辣辣的。吃的时候一定要盛一大勺，全部倒进饭里，再一通狂搅。

【酸辣肥肠】、【包烧豆腐】、【傣酱烧茄子】......这些菜都是下饭菜的优秀代表！！！走！咱们饭桌上见！！！

少不了的佐餐小吃

过足瘾的油炸类

出来吃饭，小吃的排场是必须摆起来的，这家店没有让我失望~ 【炸猪皮】、【炸包浆豆腐】和【炸洋芋】这些油炸小可爱要是有个综合拼盘儿就更好啦！哈哈好贪心呀每种都想试试~ 他家猪皮炸的干爽劲道，蘸着蘸水吃，一口一口停不下来~

【秘制干巴】的做法很讲究，牛肉要在自制的大木桶里烤成肉干儿。手法古早，味道也是蛮重口的，属于非常汉子的食物了哈哈~

【生炸排骨】记得趁热吃，排骨不属于很嫩的口感，而是香香的很有嚼劲的那种！放冷的话会变硬咯~

气质满满的泡鲁达

他家到店必点的还有【泡鲁达】，这道起源缅甸的小甜品牢牢抓住了蒜蒜的心！可能也是我吃过最美的泡鲁达了，盛在这么有气质的杯子里~ 浸满椰汁的面包干real好吃，记得浸一浸喔！

云南特色银器

店里的盘子也都经过精挑细选，样子特别。水杯和水壶都是具有民族特色的银器~ 这顿云南菜吃的可太有气质了吧哈哈哈哈~

店名：云上燚

地址：朝阳门外大街 华普国际大厦 福满格美食广场2层（粉色墙的店）

预估人均：86元左右

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