农家小炒鸡（酿辣椒的做法）

By LoveUsum 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 红辣椒 5个
• 青椒 1个
• 虾肉 250g
• 猪肉 100g
• 麦片碎 8g
• 盐 1g
• 鱼露 少许
• 鸡汁 1g
• 水 15g
• 酱油 5g
• 芝麻油 5g
• 黑胡椒碎 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量

做法步骤

1、猪肉先剁碎，加入切小粒的虾肉，混合再剁一下，虾肉我没有剁很碎，如果喜欢剁碎可以剁碎些。也可以用鲮鱼肉，更Q弹！

2、加入麦片粉（麦片用料理机打碎，增加肉滑的口感）酱油，料酒，盐，鱼露，鸡汁，芝麻油，黑胡椒碎，切碎的香菜和葱

3、顺一个方向拌匀，加点水再搅拌均匀

4、辣椒去籽抹上生粉

5、将肉酿入

6、下油锅煎，煎至肉金黄色后反面煎，然后加少许水盖盖，焖到肉熟再煎干水即可。水不能太多，否则煮太久辣椒变软，肉会脱离辣椒。

7、成品

8、成品

9、成品

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