麻椒花蛤炒鸡的正宗做法

笨鸡 半只，我来为大家科普一下关于麻椒花蛤炒鸡的正宗做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

麻椒花蛤炒鸡的正宗做法

笨鸡 半只

花蛤 一斤

油 适量

花椒、茴香、八角 适量

葱姜蒜 适量

生抽 适量

味达美 适量

咸黄酱 适量

方法/步骤

花蛤需要吐三个多小时，花蛤吐泥沙的时候用温水四十度左右即可把盐划开，花蛤吐的干净。

鸡肉切成小块儿，好炒。

杭椒切好备用，喜欢吃辣的可以多放点。

锅里放油，油热了煸炒鸡肉，炒的鸡肉变了白色，放入花椒，茴香，八角，葱姜蒜，继续煸炒，煸炒五分钟。喜欢吃辣椒的，可以放点红辣椒进去。

放入料酒，生抽，少量味达美（提提鲜），咸黄酱，继续煸炒，炒出香味儿，加入一点水，把鸡肉炖一下，五分钟。五分钟后，加入花蛤，继续煸炒。

6

用大火继续炒鸡，炒花蛤，炒至花蛤都张开口。然后放入杭椒，继续翻炒。翻炒一会儿，放入少量味精，盐。

7

美味儿的花蛤炒鸡出锅了。