虾青素促进对虾生长吗（虾青素在水产养殖中的应用有哪些）

虾青素是一种天然存在的红色类胡萝卜素色素，主要存在于甲壳类动物、鲑鱼肉和包括微藻在内的其他海洋生物和微生物。鱼类和其他动物一样，缺乏从头合成虾青素的能力，必须从食物中获取，野生鱼类通过捕获的猎物获取虾青素，而养殖鱼类通过饵料获取。不仅具有较好的着色效果，而且对水产动物可以起到保鲜、防止变色、变质的作用，还具有良好的抗氧化和增强机体免疫力的作用。

来源

虾青素的来源主要有人工合成和天然获取。人工合成的虾青素是以类胡萝卜素为原料，天然虾青素是从红发夫酵母、雨生红球藻和水产加工废弃物等中提取的3 种主要生物来源。虾青素不能由动物通过生物化学的方法合成，但可以通过食用含有虾青素的生物体在动物组织中积累。

应用

1. 虾青素对水产动物的着色作用：饲料中添加虾青素可提高鱼类及甲壳类动物的着色能力和组织中虾青素的浓度：
2. 对水产动物抗氧化功能的影响：由于虾青素分子结构中含有共轭双键、羟基和酮基等还原性功能基团，可以与氧自由基反应，清除自由基，发挥抗氧化作用，在保护膜磷脂和防止其他脂质的过氧化方面具有较好效果；
3. 对水产动物抗应激能力的影响：在饲料中添加虾青素可以使养殖对象的免疫力获得较大提高，增强抗病力。提高存活率，增强后期幼体对盐度波动的抵抗力，减弱紫外辐射对水产动物的伤害；
4. 对水产动物生长和繁殖性能的影响：在饲料中添加虾青素, 可提高幼虾的存活率和鱼类的卵浮力和存活率。

虾青素对水产动物具有较好的着色效果, 且在体内具有较好的稳定性。另外, 虾青素具有良好的抗氧化能力、抗肿瘤、增强免疫的作用。随着科学的进一步研究，虾青素在水产养殖中的应用会更加广泛。增强免疫作用。

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