红烧肉这样做肥而不腻你学会了吗（色泽红亮的红烧肉）

色泽红亮的红烧肉，肥而不腻，简单还容易学

红烧肉的做法五花八门，每家都会有各种各样的方式去做，以前总觉得五花肉做出来的红烧肉一定非常的肥腻，所以一直没有吃过后来饭，点了一份红烧肉，我抱着试试看的态度吃了一口，让我惊艳许久，以至于一碗红烧肉都被我吃光了。

原来五花肉也可以做得如此不肥腻，事实证明，吃肉的确可以让人快乐，尤其是色泽红润，口味浓郁，肥而不腻的红烧肉，可以列为我的人生最爱了，不知道在家已经做过多少次了，现在猪肉降价了，赶紧买回家几斤五花肉来跟我一起做红烧肉吧。

我今天之前给大家的这个五花肉做法，全程不用给肉焯水，也不放油也不放盐，照样可以做出来，红润鲜嫩，鲜甜不腻的红烧肉，用这个办法已经做了将近两年的红烧肉了，很多朋友都夸过好吃，你也试一试吧。

【菜名】：红烧肉

【食材清单】：五花肉，姜片，白糖，盐，生抽，老抽。

【烹饪步骤】：

1、我们先来把食材清单里面的食材都准备好，五花肉，我们一定要买这种带皮的五花肉。除了这些我还准备了一小把香菜，到最后的时候可以提味儿，做点缀用。

2、 把五花肉切成半厘米厚的肉片，然后再将姜片也切好。很多人喜欢焯水，焯水过后容易发硬，肉里面的汁液全部被煮出来，失去了红烧肉，该有的鲜嫩口感。个人习惯不同，我的做法不焯水。

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3、 平底锅烧热，将姜片和肉一起下进去不要加油，用小火慢慢地将无花椒中的油脂翻炒出来，这样等下吃起来才不会腻。

4、 当肉炒到金黄了以后，再将老抽和生抽都倒进去，再点上一点点的清水。这里边的清水，建议大家一定要用热水开水，因为冷水会让肉变紧炖煮出来的口感该不好了。

5、然后再加入盐，还有白糖，盖上锅盖炖煮到锅里面的水快收干即可。

6、 这样软糯好吃的红烧肉就做好了。美味的红烧肉做好了，因为没有多余的香料抢夺红烧肉的肉香，所以成品只有浓郁的肉香和酱香，色泽也是格外的红亮诱人。酱汁浓郁，口感丰富，甜而不腻，是“干饭人”不可错过的一道美味！友情提示，撒点小香香菜段或者是小葱可以让成品更漂亮哦。

【小贴士】：

1、有的人喜欢在做红烧肉之前焯水，这里面跟大家说一下，如果选的时候品质不够好，腥味很重的话，就可以选择把肉先焯水然后再做，反正每个人的口味都不一样，我个人更喜欢不潮水之后做出来的红烧肉口感会比超市里做出来的红烧肉差很多的。

2、选择五花肉的品质直接决定了做出来红烧肉的成品口感，建议大家选择肥瘦相间的五花肉，而且最好是带皮的。

3、一般而言猪肉长时间的煮，里面的脂肪就会越来越少，但是说实话做个红烧肉也没必要熬个2个小时，闷煮时间根据个人情况定即可。