蛋包饭网红（蛋包饭快手菜）

Wendy推荐的这一款蛋包饭简单上手，不同于煎蛋饼将米饭包住这一常见做法，这一种蛋包饭是煎蛋后把蛋直接放在饭上。 日式蛋包饭有一种是将鸡蛋煎成橄榄型的半熟蛋块，在中间的蛋没有凝固时放在米饭上，吃的时候用刀切开蛋包会散开铺在饭上，不过这一种对技术要求很高，而且由于日本鸡蛋会经过巴氏消毒，物流发达鸡蛋运输也相对比较新鲜，所以吃半熟的也没关系。 但我们自己在家吃，最好还是吃这种全熟的~而且制作要求没有那么复杂，欢迎尝试哦~

By 焙咖派

用料

• 鸡蛋 2个
• 米饭 一碗(约200g)
• 培根 20g
• 洋葱 5g
• 青豆 15g
• 香菇 5g
• 番茄酱 20g
• 橄榄油/色拉油 15g
• 盐 适量
• 西兰花、番茄(装饰用) 适量

做法步骤

1、培根切小片备用，洋葱、香菇切丁备用，青豆、西兰花过水备用。锅烧热，加入色拉油（约9g），加入洋葱粒，香菇粒，炒香后加入培根、青豆

2、倒入米饭，加入番茄酱炒匀，用适量盐调味

3、将炒好的米饭盛出放于碗中

4、锅洗净，烧热加入色拉油，鸡蛋打散倒入锅中，小火煎至刚凝固的状态即可

5、将煎好的鸡蛋盖住米饭

6、用番茄酱装饰，摆上西兰花，小番茄点缀，趁热食用

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