江西最出名的土菜（江西五大怪菜）

“文章节义之邦，白鹤鱼米之国”，说的就是江西。

一提到美食，可能很多人想不到江西，其实在江西这个著名的旅游大省，山川河流孕育着朴实真诚的江西人，怎么可能少得了美食呢？

说起江西的美食，那小编能说上一箩筐了，如南昌米粉、三杯鸡、石鱼炒蛋、瓦罐汤等。但要说到江西的“怪菜”，快来看看是哪些菜能让本地人百吃不腻，外地人直呼吃不得吧。

莲花血鸭

莲花血鸭是一道有名的赣菜，现在也属于非遗。它主要用的是麻鸭，新鲜鸭血，搭配毛豆，扁豆、花生等小菜，下锅翻炒而成。

这道菜不仅可以炒着吃，也能煲汤当下酒菜。它黑里透红，香辣鲜嫩，咸淡适宜，是江西本地人钟爱的一道美味佳肴。

但它的奇怪之处就在于这所用的鸭血，不能凝结成块，必须是从活鸭身上刚取出来的流动鸭血，浇在鸭肉上添色添味。很多外地人不能接受这种吃法，也不能忍受这个腥味，听了直摇头劝退。

“魔鬼”辣椒饼

一看这菜名字是不是胃里就开始泛辣汁呢，江西的自然气候湿热，有很多能吃辣的本地人，那么辣椒饼到底是什么样的呢？它原本是江西的一种特色小吃，这可不是仅仅因为它辣而得名，而是直接干吃辣椒了！

辣椒饼是将辣椒磨成粉或者辣椒泥，和糯米混合在一起捏成一个个厚厚的饼状，再烘烤至红润发黑。

江西特产的红辣椒比小米椒更辣，比青椒更香，搭配香甜软糯的糯米堪称一绝，本地人家家常备。但是很多外地人看见就被这色泽吓退，吃上一口更是满脸通红，直呼喘不过气来。你敢吃吗？

活珠子

说到“活珠子”不是江西本地人很少听说过，小编很好奇这么骇人听闻的名字到底是谁起的。当鸡蛋里已经孵出来小鸡的很多器官但又没完全成型时，就叫“活珠子”，因为剥开皮里面的透明物好似活动的珍珠一般。

之所以有这种特产是因为它的肉质是鸡肉不能媲美的，咬一口鸡胚胎，爽滑的嫩肉和汁水在口中爆炸，本地人吃了回味无穷，陶醉其中。

可是外地人觉得这种食物太过血腥，只是看见就退避三舍，更别提尝试了，纷纷质疑这也能吃？

香辣霉鱼

看来江西的确是一个很能吃辣的省份，如果说川菜麻辣，湘菜香辣，那么赣菜就是二者的结合。

裹得满满辣椒粉的新鲜鱼块用料酒去腥后小火慢炖，也可以蒸熟或直接油炸，不同做法风味不同。它的灵魂之处在于霉鱼的腌制，胡椒粉、花椒粉都是必不可少的作料。腌一缸能吃一个冬天，香辣爽口、韧中带嫩的霉鱼是本地人的心头爱。

因为它的成色看起来太像发霉的鱼块，外地人看了迟迟不能下咽，受到很多人的吐槽。

茄子干

茄子干也是一道重口味的菜品，它有香、辣、甜、咸多种口味，韧软兼具，过口不忘。

糯米做成的甜酒酿包着不剥皮的茄子条在太阳下晒干，蒸笼蒸熟，再晒干，这样反复两三天才能制好。酒酿包裹着茄子的清香，茄子散发着酒酿的甘醇，是江西人逢年过节餐桌上必备的食材之一。

但由于茄子干对于牙口不好的人来说太难咀嚼，嚼一根太阳穴能疼三天！很多外地人表示不爱吃。

这五道江西“怪菜”你吃过几道呢？你还知道还有哪些让人看了直摇头的“怪菜”吗？可以在评论区留言告诉我哦！