湖南本地生花生（衡阳人的童年乡村记忆）

作者简介：廖小利，男，湖南衡南人，生于70后，知名自媒体人，致力于衡阳传统文化、旅游资源的推广。

眼下在衡阳，正是拔花生的季节，看到花生禁不住想起自己小时候摘花生的情景。印象中那时候衡阳乡下家家户户都会种很多花生，一到花生成熟的时候就要天刚刚亮就起来到地里拔花生，拔完了就回来吃早饭，吃完早饭就在家摘花生。摘花生成了我童年的暑假必不可少的一件事。

摘花生看起来简单，其实也是件辛苦活。把花生一棵棵从地里拔出来，用手握住花生的秧子，向上一提，花生就被拔出来了。还要用力抖一抖土，摆放好。夏天天气特别热，不一会儿就汗流如雨，加之花生带出来的土和杂物也会粘得全身都是特别难受，印象中为拔花生我没少哭过鼻子。

印象中，以前妈妈总会先拔完一些花生，然后挑到树下阴凉的地方，让我们坐着摘花生，有时候，也会在地里插一根大伞，在伞下边聊天边摘。转眼30过去了，已经许久没在地里摘过花生了，记忆里还是妈妈看到花生收成好，露出的笑容。

有苦就有甜，摘花生也有快乐的时候，那就是吃水煮花生。那个年代，物质匮乏。可供农村孩子吃的东西，更是少得可怜。印象中，妈妈把摘下来的新花生放进锅里添水煮，并加入盐、八角、茴香、葱姜等作料，便成了水煮花生。

记忆中，刚出锅的花生热气腾腾，我顾不了那么多了，抓起几颗花生，剥开壳，一兜水流出来，吃到嘴里，那味道真叫咸鲜香脆爽。在我童年的记忆中，老家的花生，不经意间却成了我一生最喜欢吃的美味。妈妈亲手播种和制作的“水煮花生”，更是让我百吃不厌，多少年来一直难以忘怀。