白术的种植管理（规范化白术种植技术要求）

规范化白术种植技术要求

1 生长发育特性

白术需栽种 2 年才能收获商品，第 1 年用种子培育术栽，第 2 年大田种植收获商品。白术种子在 15 ℃以上开始萌芽，25～30 ℃为发芽较适温度，35 ℃以上发芽缓慢，并发生霉烂，40 ℃以上种子全部失去生命力，且霉烂。气温在 18～20 ℃ 之 间 ，且有足够水分 ，播种后 10～15 d 开 始出苗 。 种子发芽需要较多水分，一般吸水量为种子重量的 3～4 倍，才能促使种子发芽。幼苗出土后能经受短时间霜冻。

景 宁 县 培 育 术 栽 一 般 在 3 月 下 旬 至 4 月 上 旬 播 种 ，播 种 后 10～15 d 出 苗 ，10 月 中 下 旬 收 获 术 栽 ，产 鲜 术 栽4 500～7 500 kg/hm2，种术栽室内贮藏越冬后翌年再移栽大田。大田生产因气候关系差异较大，景宁县一般在 12 月至翌年 1 月种植，11 月上中旬收获。生长期间，3—8 月地上部干重增加较快，而地下部干重增加缓慢。8 月上旬至 10 月中旬，前期积累于地上部的养分和这一阶段制造的养分大量向根状茎转移，地下茎迅速膨大，干重快速增加。10 月下旬至 11 月下旬，地下部干重增加减缓，地上部开始衰败，干物质不再增加，到后期还略有下降。从出苗至收获天数一般为230～240 d，11 月 上中旬 ，茎杆由绿色转枯黄时即可采收 ，一般可收商品 3 000 kg/hm2左右。

2 规范化栽培技术

2.1 适生环境

白术喜凉爽气候，怕高温多湿。日平均气温在 30 ℃以下，植株生长速度随温度升高而加快，超过 30 ℃时，植株地上部生长受到抑制。不同器官组织的生长发育对温度条件有不同的要求，其生长发育所需的适宜温度范围：顶芽萌发生长至出苗为 10～15 ℃，地上部生长为 20～25 ℃，地下部根茎生长为 24～28 ℃。宜选择透水性好、较疏松肥沃的砂质壤土；过分黏重、易积水的土壤或保肥差的沙土不适合种植白术。白术生长适宜的水分为土壤含水量 30%～50%，特别是后期根茎膨大期，如遇严重干旱，土壤含水量 10%以下，会影响根茎的增大。生长期内，田间积水，会造成植株生长不良，并易诱发病害。白术生长喜光照，但在 7—8 月高温季节适当遮蔽，有利于白术生长。

2.2 选地整地

白术耐寒，能忍受短期-10 ℃左右低温。育苗地宜选在气候凉爽的区域栽种，坡地一般选北向、东北向的山坡丘陵，并应选择疏松肥沃、透水性好、土层较厚、高燥的砂质壤土。育苗地忌连作，以免土壤带菌造成病害大面积发生，一般间隔在 3 年以上。不能与白菜、花生、玄参、油菜、烟草和其他收获地下根茎等作物轮作，前作以禾本科作物为好。注意在坡地育苗时，应沿坡逐年向上选择育苗地，以减少病害发生。前作收获后，在选好的土地上进行秋耕，深度 30 cm，翻耕时施充分腐熟的厩肥 22.5 t/hm2，或 尿素 150 kg/hm2、磷 肥375～525 kg/hm2、钾肥 112.5～150.0 kg/hm2作为基肥，均匀翻入畦内。整地时要精耕细耙、细碎平整，做成高 20～30 cm、宽120～130 cm 的 苗床 ，畦呈弧型 ，沟深 、宽各为 25 cm，以 便于排水。

2.3 术栽处理

术栽药剂浸种处理是综合防治白术白绢病、根腐病等病害的重要措施。栽前用 50%多菌灵或 65%代森锰锌 500 倍液浸术栽 4～5 h，或者用 70%恶霉灵可湿性粉剂 800 倍液浸种1 h。2.4 适期种植白术传统主产区栽种期很长，一般在 11 月中旬至翌年2 月 下旬 ，以 12 月 下旬至翌年 1 月 上旬为好 。 一般采取穴栽，实行宽窄行栽种。1.2 m 宽的畦面栽种 4 行，两边窄行的行距 30 cm，中间宽行行距 40 cm，株距约 25 cm。术栽不宜栽种过深，一般穴深 10 cm 左右，每穴放术栽 1～2 个。栽种时，使术栽芽头向上，齐头不齐尾，栽后覆土与畦面平（约 10 cm）。栽种时按大小分类，分开种植，使出苗整齐，提高质量。

2.5 肥水管理

从栽种至出苗，最长需 3 个月左右，为达到高产，必须施足基肥。一般施尿素 105～150 kg/hm2、 过磷酸钙 360～450kg/hm2、硫酸钾 105～120 kg/hm2，或施复合肥 525～600 kg/hm2。种植后如有条件，可在畦面用充分腐熟的厩肥 15.0～22.5 t/hm2覆盖，厩肥施用要求摊铺均匀，并取沟泥均匀盖铺于厩肥上，泥土覆盖厚度为 3 cm。

应早施适施苗肥，苗肥分 2次施，第 1次齐苗后（称齐苗 肥 ），施 尿 素 112.5 kg/hm2、 过 磷 酸 钙 540 kg/hm2、 硫 酸 钾105 kg/hm2， 或 施 复 合 肥 525 ～600 kg/hm2， 或 施 稀 薄 人 粪尿11.25～15.00 t/hm2，结合中耕除草和培土进行 。第 2 次在 5 月中旬至 6月上旬植株生长旺期（称壮苗肥），施尿素 75 kg/hm2，硫酸钾 52.5 kg/hm2，或 复合肥 225 kg/hm2。在 摘蕾后 ，需重施氮肥作摘蕾肥，施尿素 150～225 kg/hm2，或复合肥 450 kg/hm2，或施稀薄人粪尿 15.00～18.75 t/hm2。

重施摘蕾肥后，再看苗少量施用氮肥及配施少量磷、钾肥，一般在 8 月底至 9 月上旬，施尿素 75 kg/hm2 磷酸二氢钾 15 kg/hm2，对 水 7500～10 500 kg/hm2喷施于叶面。施肥时如果田间相对湿度小、土壤含水量低，施肥时尽量采用对水泼浇，以增加田间湿度及土壤含水量。如果田间相对湿度大，土壤含水量多，施肥尽量改用穴施或撒施。

2—7 月 ，对水分需求不多 ，而此时产地往往雨水较多 ，因此应重点做好排水工作。容易淹没的田块不能种植白术。种植白术田块四周应开好排水沟，根据田块大小，中间开 1～3 条腰沟 ，以利排水 。排水沟深度应在 35 cm 以上 ，做到雨停水干。8 月以后，白术地下根茎开始膨大，需水量增加，如遇干旱，田间土壤含水量少于 10%，应适当浇水抗旱，严禁漫灌（可结合施肥抗旱）。

2.6 中耕除草与摘蕾

幼苗出土后，5—6 月间要及时除草。苗期结合施肥进行中耕除草，植株生长进入旺期（封行）一般不再进行中耕除草。 除留种植株外，白术商品生产需适时摘除花蕾。在 6 月中旬至 7 月上中旬，植株开始逐步现蕾开花，进入生殖生长。因此，应分次进行摘蕾，逐次摘净，减少养分消耗，促进根茎膨大。一般在 20～25 d 分 2～3 次摘完。摘蕾应在晴天露水干后进行，摘蕾时，一手捏住茎杆，一手摘下花蕾，不伤及茎叶，不动摇白术根部。

2.7 留种

7 月 中下旬 ，选生长茂盛 、茎杆粗壮 、植株顶端开花早 、花蕾大、无病虫害植株作为留种株，每株留花蕾 6～10 个。11月上中旬挖取留种植株，扎成小把倒挂于阴凉通风处，15 d后置阳光下晒 2～3 d，取出种子，扬去绒毛与瘪籽，装入布袋即可。