炖鸡肉需要焯水么（一定不要直接焯水）

大家好，我是小青。炖鸡肉怎么做最好吃我相信很多人都想知道。今天就来分享下农家大公鸡的家常做法，炖出来肉质软烂，鲜香四溢，吃了还想吃，做法简单，两分钟就能学会。

炖鸡肉

首先准备一只大公鸡，使用土鸡及三黄鸡也可以。

大公鸡

下面将鸡肉放入清水中，这样才能浸泡出鸡肉中的血水，如果是新鲜鸡肉使用清水清洗下就可以。

下面准备炖料，生姜四五片、八角两三个、桂平一小块、花椒20粒左右、香叶两三片、干辣椒四五个、大葱三四段。

葱姜蒜调料

做农家大公鸡少不了糖色，加入一勺清水、半勺白糖以及少许食用油、一直炒制枣红色的时候加入鸡肉翻炒挂色，下面加入炖料，使用大火翻炒炒香，炒出水气，这样炖出来鸡肉吃起来才香，

锅中加入开水，与鸡肉持平就可以。水开之后开始调味，少许生抽蚝油、少许老抽调色、炖鸡肉一定加入一些红醋，好吃又增香。盖上锅盖小火先炖制20分钟。

20分钟以后开始调味，加入少许食盐鸡精即可，调好味后再炖制30分钟。

现在已经炖制50分钟了，开启大火开始收汁，收至微微粘稠后关火，开始盛出，美味即成。这么一道农家大公鸡就做好了，按照这样做肉质鲜美，鸡肉好吃还不柴，喜欢就来试一试，感谢大家点赞转发与关注，每道菜都是家里的味道。