烤蜜薯怎么能不爆皮（咬一口会流蜜吃两口就上头）

By 蒸烤箱食谱

用料

• 甜番薯 500g
• 白砂糖 100g
• 无盐黄油 50g
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 50g
• 蛋黄水 少许
• 蜂蜜 少许

做法步骤

1、食材准备好。

2、将番薯表面清洗干净，用水沾湿，包上锡纸。

3、蒸烤箱选择顶部热风模式，预热至220℃烘烤40分钟，将烤盘放在第一层。

4、烘烤。

5、趁热对半切开番薯，用汤匙挖掉中间的果肉，不要破坏番薯皮。

6、用网筛和汤匙把挖出来的番薯果肉过筛。

7、在番薯果肉中加入白砂糖、软化好的黄油，用刮刀拌匀。

8、再加入蛋黄、淡奶油，搅拌至均匀顺滑（质地偏稠时，可加少许牛奶来调节）

9、将番薯泥填入掏空的番薯皮中，再用抹刀抹平。

10、在番薯外部包一层锡纸。

11、裱花袋装入大号6齿裱花嘴，装入番薯泥，在番薯表面由一挤向另一端螺旋出番薯泥。再放回蒸烤箱中层，选择顶部烧烤模式180℃烘烤30分钟，直到表面呈现漂亮的烤色。

12、出炉后用刷子在表面涂上蜂蜜，提升风味的同时增加亮度。

13、成品出炉，摆盘。

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