好吃又不好摘的柿子 有着苹果的口感

钱江晚报·小时新闻记者 周夏林

霜降已至，秋意渐浓，柿子也到了成熟的季节。这两天，关于柿子的话题冲上了热搜，谁不想在秋日里尝上一口软糯香甜的柿子呢？

挑柿子也有讲究，俗话说“柿子要捡软的捏”，但绍兴嵊州这个农场的柿子却不一般，果园里的柿子树已经进入采摘期，摘下来却没有一个“软柿子”——咬上一口，竟是脆的，和苹果一样的口感，还有哈密瓜的清香。

这一期“我为家乡水果代言”，为大家带来的福利就是这款“柿子界的天花板”。

1】出去游玩品尝到脆柿，引进四年后迎来第一次丰收

在嵊州甘霖镇罗村陈明果蔬专业合作社的果园内，原本种着大片的桃树，这300棵柿子树显得十分醒目。

果园主人陈明介绍说，这是他四年前从日本引进的太秋甜柿，现在正是脆柿的采摘期。

站在柿子树边上，一股清香扑面而来，每棵柿子树上都结满了硕大的果实，打开套袋，可以看到这种太秋甜柿比一般柿子个头大得多，有的柿子黄澄澄的，有的则黄中带绿趋于成熟。

太秋甜柿果实呈扁圆形，果肉橙黄，脆甜多汁。放在手心里捏握一下，硬邦邦的，与普通柿子成熟后的绵软不一样。

“这个柿子的口感特别好，吃起来像苹果，有哈密瓜的清香，汁水饱满像梨。”陈明说。

嵊州地界，水果大多以水蜜桃、桃形李为主，怎么会想到种脆柿？

原来陈明在空闲时就爱四处走走逛逛，每到一处，果农出身的他就会打听当地有什么特色水果。

2018年，陈明到杭州富阳游玩时尝到了这种太秋甜柿，这种脆柿子他也是第一次见，因为口感不错，便想着引进一些自己种种看。

很快，陈明就以60元一株的价格引进了300株太秋甜柿的树苗，3年之后这些柿子树开始结果，直到今年开始丰收，柿子的产量上来了。

养活这柿子树可不容易，当时和陈明一起引进甜柿的果农有好几个，不少果农的柿子树都因为各种原因没养活，只有陈明果园里这300株柿子树茁壮成长。

当钱江晚报小时新闻记者问是用了什么秘诀时，陈明表示要暂时保密，但他并不是小气。“我同村的果农看我柿子种得好，都来问我诀窍，我会分享给他们，但是我还想再实践一段时间，去请教一下农技专家后再做总结。”

2】种水果的90后新农人，一开始常被父亲“吐槽”

太秋甜柿属于大果型早熟甜柿品种，一般在9月中旬成熟，挂果期可达到两个月左右。作为柿子界的天花板，在网上，品质好的太秋甜柿都是论个卖。

在陈明的果园里，就有不少附近的村民来订购，陈明的儿子陈伟钢正和妻子一起把摘下来的脆柿按重量分好，打包装盒。

他的手脚很快，过秤、分类、包装，“你看这个柿子个头大，361克，是好品相。”

很快，当天上午摘的柿子就装完了，陈伟钢热情地邀请记者再去果园里摘些柿子。

陈伟钢是90后，个头不高，皮肤有些黑，应该是常年在果园里劳作的缘故。

来买柿子的村民都夸他：“小伙子踏实肯干，老陈有接班人了。”

陈伟钢走得很快，这片柿子林他十分熟悉。“一般果树分为密植型和开花型，我们园里的柿子是开花型，产量会比密植型的果树少一些，但是果实的光照更充分，有利于柿子的生长。”讲起柿子树的栽培技术、种植方法，陈伟钢就滔滔不绝。

为什么一个90后会和爸爸一起种水果？陈伟钢的回答很直白：“毕业之后工作不太顺利，就回来和爸爸一起种水蜜桃了，我是从零起步。”

刚开始在果园里干活的陈伟钢时常被父亲“吐槽”，早上起不来，重活干不了。

父亲分了一小块地让他打理，陈伟钢就自己看家里的农技书籍，不懂的地方请教父亲。现如今，陈伟钢也能帮家里撑起果园的“半边天”。

今年陈明果园里的太秋甜柿产量有10000多个，4000多斤，个头大的柿子能卖到40元一斤。脆柿的销售、包装都由陈伟钢来打理，今年脆柿的生意特别好，每天摘下来的脆柿朋友圈一吆喝，就一售而空。

陈伟钢告诉钱江晚报小时新闻记者，太秋甜柿除了个头大，富含多种氨基酸、类胡萝卜素、维生素C外，还有一个优点：成熟的太秋甜柿能采下即食，不涩口，因为它的单宁（鞣酸）含量很低。普通柿子因单宁含量高，不能多吃，以防胃结石，而太秋甜柿的单宁含量只有普通柿子的1/20，与苹果、葡萄、芒果等含量相当，远远低于其它甜柿含量，多吃几个也不用担心结石的问题。

》》》福利来了！

现在正是太秋甜柿成熟季节，想不想尝尝这款“柿子界的天花板”？

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