提高抵抗力的方法吃什么（特殊时期提高抵抗力）

最近疫情特殊时期，大家除了做到不聚众、出门戴口罩、勤洗手等卫生措施外，通过合理的饮食调节，提升个人免疫力、增强个人体质很重要！

不过，究竟哪些食物才能增强自身免疫力呢？

雪耳莲子鲜百合排骨汤

这道汤中含有大量的碳水化合物、蛋白质、磷离子、钾离子和钙离子，而且还清热润燥，清肺止咳。

食材：鲜百合2个、排骨300克、莲子适量、雪耳适量、山药适量、姜片3片、盐适量。

做法：

1、将材料洗净准备好。

2、排骨下锅焯水，捞起冲洗干净备用。

3、把除了鲜百合外的所有材料放入砂锅。

4、盖盖大火煮开，再转小火1个小时，时间到后加入鲜百合。

5、2分钟后下盐调味就可以吃了。

姬松茸虫草花鸡汤

这名字一听就知道是补汤，虫草花是菌，姬松茸是菇，煲出来的汤味道鲜甜，还能滋阴补肾，补血清肠，提高免疫力。

食材：虫草花20克、枸杞15克、鸡半只、姬松茸15克、红枣5颗、生姜3片、盐适量。

糯米馅做法：

1、虫草花，姬松茸洗干净，泡20分钟备用，记得泡的水不要倒了，留着煲。

2、鸡肉煮开水焯一下，再用冷水洗，晾干水分备用。

3、泡好的姬松茸和水一起倒进炖盅里，洗干净的鸡和红枣也一起放进去。

4、盖上炖2小时，喝时加适量盐即可。

注意，煲汤放水一定要一次性，以免影响汤的味道和营养。姬松茸和虫草花一定要泡一泡，这样营养才会更好。

素炒平菇胡萝卜西兰花

在家运动量减少，不出意外的话大家应该都胖了，有条件的朋友可以选橄榄油炒这道菜，不仅低脂还能提高免疫力！

食材：西兰花小半颗、胡萝卜一小根、平菇适量、盐适量。

做法：

1、胡萝卜切好备用。

2、西兰花焯水后备用。

3、平菇香菇洗净，切好或撕开备用。

4、热锅冷油，下胡萝卜煸炒。胡萝卜是一定要遇油才能出胡萝卜素。

5、胡萝卜炒至微软，下菌菇。大家可以买不同的菌菇，根据自己的喜好。

6、菌菇变软后倒入焯过水的西兰花，锅内水比较多可以不加水，否则就加少量水，加适量盐，翻炒均匀即可出锅啦！

蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹

食材：嫩豆腐1小块、鲜虾或虾仁1小碗、蟹味菇或白玉菇1小把、咸蛋黄3个、淀粉半小碗、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、葱花适量、香菜适量、盐少许、香油几滴、菜籽油少许、鸡精（可选）1小撮。

做法：

1、豆腐洗净切成小方块。

2、鲜虾去头去尾洗干净去虾线，加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉，用手抓拌均匀备用。

3、咸鸭蛋黄用勺子压成泥状。

4、淀粉加水搅拌均匀。

5、蟹味菇洗净，大朵的撕成小朵。

6、葱段香菜切碎备用。

7、炒锅加入少许油烧热，加入蛋黄翻炒几下，锅中添3~4小碗水煮至沸腾。

8、放入豆腐煮几秒，再加入蟹味菇和虾仁煮开。

9、水淀粉再次搅拌均匀，加入锅中勾芡，煮至沸腾。

10、加入少许盐、一小撮鸡精和剩余半小勺白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花和香菜，滴几滴香油关火。鲜美的汤羹就做好了。

荷兰豆炒山药

食材：荷兰豆200克、山药半根、木耳10朵、葱蒜末适量、盐适量。

做法：

1、 荷兰豆择净洗净、木耳提前泡发，水烧开后下荷兰豆和木耳焯水2分钟，放一点盐，这样能让荷兰豆保持颜色。

2、山药去皮、切片，水开后下山药片焯水1分钟，山药焯水不宜时间长，否则口感不脆炒的时候还易碎。

3、荷兰豆，木耳、山药捞出沥水。

4、热锅加油，葱蒜末爆香，放入荷兰豆、木耳、山药片。木耳藏水容易溅起油，小心烫伤，所以木耳一定要沥水。

5、加入适量盐翻炒均匀就可以出锅了。

猴头菇小饼干

猴头菇是与鲍鱼、熊掌、燕窝并称四大名菜，我国八大“山珍”之一。在菌类当中，猴头菇的珍贵程度仅次于灵芝。而且猴头菇不仅是美味的食材，同时也是一味中药材，有和中养胃的功效。

反正大家宅着没事，正好做一些小零食，家里的老人和小孩应该会很喜欢。

食材：低筋面粉100克、猴头菇粉10克、黄油30克、蛋液25克、白砂糖20克。

做法：

1、 黄油切小块室温软化。

2、将白砂糖倒入黄油中搅拌均匀后打发，搅打至颜色变浅，表面光滑即可。

3、鸡蛋搅打成蛋液，留一半用就好。分两次倒入黄油中，搅打均匀。

4、面粉过筛，和猴头菇粉倒入黄油中，用刮刀搅拌均匀，揉成面团。

5、将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，让面团松弛下来，1小时后取出。

6、有模具的朋友，把面团擀成饼干厚度的薄片，然后压出形状。没有模具的朋友将面团均匀分成每个12克的小面团，揉成小球然后压扁，正反两面用叉子压出花纹。

8、烤盘放入烤箱，170度左右火烤15分钟就好了。

特殊时期虽然不能出门，大家在吃好的同时也别忘了适量运动，要知道，保持运动也是提高免疫力的好方法！

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