10道快手家常菜做法(适合懒人做的8道快手菜)

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享适合懒人做的8道快手菜,鲜香味美简单易学,10分钟就上桌特下饭,快快收藏吧!

10道快手家常菜做法(适合懒人做的8道快手菜)(1)

酱爆五花肉

准备食材:

去皮五花肉片250克,大蒜叶200克,蒜瓣3瓣,姜丝

郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、老干妈各1勺,老抽半勺,生抽2勺,白糖1勺,白胡椒粉适量,水淀粉小半碗(1勺淀粉4勺水)

做法:

1、大蒜叶切段,蒜瓣切碎

2、锅里加少许油,五花肉倒入马克西姆不粘锅中煸炒至焦黄,会煸出很多油,(这样肉就不油腻了,多余的油倒出来可以炒青菜特香!)

3、肉推到一边,倒入蒜末姜丝爆香,加料酒、郫县豆瓣酱、老干妈、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀

4、倒入蒜叶,加白糖、白胡椒粉、水淀粉翻炒均匀即可。自己切五花肉建议冷冻1个多小时,方便切片。还有记得大火快炒。

10道快手家常菜做法(适合懒人做的8道快手菜)(2)

电饭煲酱油鸡

食材:

鸡 一只 生抽,老抽,姜葱适量

做法:

1、把鸡洗干净沥干水份,用盐将鸡全身擦一遍,姜葱切好,一部分铺在锅底,另一部分塞在鸡肚子里,用牙签封口

2、将鸡放进锅中,加入生抽,老抽,电饭煲按鸡鸭键,煮好之后翻面再闷一会即可

小贴士:

老抽是为了上色,不能放太多,颜色太深就不好看了。生抽放多点,大概在鸡身的3分之一即可,如果还不够熟,或者希望更入味,再按下煮饭键,再焖一下就好啦。锅里的酱汁可以拌饭,沾着鸡肉吃。

10道快手家常菜做法(适合懒人做的8道快手菜)(3)

咸蛋黄烧豆腐

用料:内酯豆腐1盒,咸蛋黄5个,小葱1根,玉米淀粉1大勺,植物油和水适量,白酒少许,盐半勺,白胡椒粉少许,鸡精或味精少许。

做法:

1.先将咸蛋黄装入碗中,放入微波炉,大火转动1分钟,然后用勺子按压碾碎,放在一边备用。

2.内酯豆腐切大块,小葱切碎,淀粉加小半碗水调成水淀粉备用。

3.炒锅里倒少许植物油,烧热后爆香葱花,倒入咸蛋黄翻炒。开大火,沿锅边烹入少许白酒,给咸蛋黄去腥,同时炒出肥油的状态会更香。

4.倒入内酯豆腐,中火稍微翻炒一下,再加入少许水、盐、白胡椒粉(去腥提香)、鸡精,搅匀后大火煮1分钟左右。

5.勾芡:沿锅边倒入水淀粉,开大火,用锅铲背面推动豆腐,稍微翻搅一下,到粘稠的状态。

6.盛入盘中,表面撒些葱花,可以趁热吃了,浇在米饭上特别下饭。

10道快手家常菜做法(适合懒人做的8道快手菜)(4)

金针菇肥牛卷

简单易做却又超级鲜美嫩滑多汁的金针菇肥牛卷,浓郁的汤汁用来拌饭,每一粒米饭都被汤汁浸泡着,超入味,真的好吃到盘子都要舔干净~简直就是懒人福音

食材:金针菇1把、肥牛一盒

酱汁:1勺生抽➕半勺老抽➕半勺蚝油➕1勺蕃茄酱、➕半勺糖➕少许盐和白胡椒粉➕半碗清水拌匀

做法:

1、金针菇和肥牛洗净,用肥牛将金针菇卷起来

2、锅中少许油烧热,倒入蒜末炒出香味,放入金针菇肥牛卷煎出水分

3、倒入调好的酱汁盖上盖子中火焖煮至汤汁浓稠,出锅前撒上葱花即可

10道快手家常菜做法(适合懒人做的8道快手菜)(5)

锡纸牛肉

材料:牛肉、金针菇、洋葱、黑椒酱。

腌制牛肉:两勺生抽,一勺料酒,一茶匙盐,小半勺白糖,一勺蚝油,一勺淀粉,一勺油,适量清水,抓匀让牛肉吸饱水分才会嫩,腌制20分钟。

1、锡纸上铺好洋葱,刷一层黑椒酱;

2、再铺一层金针菇,刷一层黑椒酱;

3、铺上牛肉,再刷一层黑椒酱;

4、包好锡纸,烤箱200度上下管40分钟,每个烤箱脾气不一样注意调整时间。

10道快手家常菜做法(适合懒人做的8道快手菜)(6)

酱爆四季豆

食材

四季豆,300克,蒜3瓣,小米辣 2个

做法:

1、四季豆斜切丝,蒜切末,小米辣切小段

2、调一下酱汁:1勺黄豆酱,1勺生抽,1勺蚝油,调匀备用

3、起锅热油,爆香蒜,加入豆角丝和一点水,把豆角炒熟,倒入酱汁炒匀,撒上辣椒,口重加盐炒匀出锅即可

10道快手家常菜做法(适合懒人做的8道快手菜)(7)

西芹肉丝炒菌菇

食材:西芹2棵约250克,猪肉80克,胡萝卜半个,白玉菇65克,葱花少许,料酒1勺,原汁酱油1勺,食盐少许,植物油适量

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,分别清洗干净,沥干水分备用。

2、先把洗干净的猪肉,用刀切成肉丝,切的时候顺着猪肉纹理切,很好切。把胡萝卜斜切成大块,再切成胡萝卜片备用。把西芹先切成段,然后斜切成片状,装盘备用。切好的猪肉丝,放入碗里,加入1勺料酒,抓匀腌渍片刻去腥。

3、白玉菇加开水焯水两分钟,捞出沥干水分,大葱切成葱花备用。炒锅倒入少许植物油,微热以后放入猪肉丝,翻炒变色。加入1勺酱油,放入葱花,翻炒均匀。把胡萝卜放入锅里,大火翻炒拌匀,炒至胡萝卜片变软。把切好的西芹放入锅里,大火翻炒拌匀。加入白玉菇,翻炒拌匀,白玉菇炒至的过程会出水,使西芹味道更鲜美。

4、加入少许食盐调味,翻拌均匀后,就可以关火了。美味可口的西芹肉丝炒菌菇就做好了,装盘以后即可上桌。

10道快手家常菜做法(适合懒人做的8道快手菜)(8)

番茄炒蛋

食材:鸡蛋2个,番茄1个,蟹味菇100克,姜,小葱,白糖,盐,番茄酱。

时长:10分钟。

要点:鸡蛋可炒得稍微老一点,微微焦黄的炒蛋更能吸附汤汁。不喜欢喝太多汁的可以不放清水,但我建议还是有汁的好吃

步骤:

1、番茄去蒂切块,蟹味菇去根部,鸡蛋加盐打散,姜切片,葱切碎。

2、鸡蛋炒熟备用,蟹味菇焯水30秒捞起备用

3、热油爆香姜片,倒入番茄炒香,下白糖炒出水

4、倒入蟹味菇翻炒,再倒入适量热水盖上盖焖3分钟

5、倒入鸡蛋翻炒,放点盐调味,最后撒上葱花翻炒均匀即可。

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