春天多吃这几种菜（春天遇这菜别手软）

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按照传统饮食习惯来说，不论吃什么菜，都要讲究个时令。不同季节，有不同的吃食。吃什么，不吃什么，都是有说道的。

时令菜都有时效性，就是说过了这个季节就吃不到了。所以遇到好吃的菜时，要多买点

囤起来。以后随吃随取，特省事。

现在春季到了，各种春天独有的蔬菜，野菜都在大量上市，满足了很多吃货的味蕾。

春韭菜，春菠菜，荠菜，马蜂菜，香椿芽，这些春天标志性的食材，都在登上人们的餐桌。

今天我要给你推荐一种春季特有的菜，它就是白菜苔。

白菜苔，又名菜心，是白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔。

白菜苔颜色翠绿，鲜脆可口，是春天养生必吃的蔬菜之一。

【营养功效】

1白菜苔含有丰富的维生素，能增强抵抗力，预防感冒和消除疲劳。很适合春季细菌病毒复苏，人容易困倦的情况，

2 白菜苔含有胡萝卜素，铁，镁，可以提高钙吸收所需的成分。另外，白菜苔中的钾，可以排泄盐分，有利尿作用。

3.白菜苔还富含纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化，预防肠胃炎。

【保存方法】

把白菜苔摘洗干净，锅内加入清水烧开，把白菜苔放入锅中焯水后捞出，然后立刻用凉水冲透，晾凉。

用保鲜膜把白菜苔紧紧包裹住，然后用食品袋装起来，密封口以后，放入冰箱中保存。

这样保存起来的白菜苔，存放到秋天都没问题，吃的时候还是翠绿可口，特省事，你可以多囤上一些！

下面我教你一个白菜苔很好吃的做法！

【白菜苔炒腊肉】

食材:白菜苔，腊肉，葱，姜，大蒜，干辣椒

调料: 食盐，鸡精，胡椒粉，花椒，芝麻油

详细做法:

第一步，把白菜苔摘洗干净后切成段，然后放入筐中沥干水分。腊肉切成片，干辣椒切成段，葱姜大蒜切末。

第二步，锅内加入少许底油烧热，先放入花椒，干辣椒炸出香味，然后放葱姜蒜末爆香。

把腊肉放入锅中，煸炒一会，炒至微黄。

技巧 : 腊肉要煸炒透，炒出油来，这样会更香。

第三步，把白菜苔放入锅中，转为大火开始爆炒。加入食盐，鸡精，少许胡椒粉，调味。

技巧 : 白菜苔一定要用大火爆炒，这样炒出来才会鲜脆，爽口。

第四步，当把白菜苔炒至断生后，淋上少许芝麻油，翻炒均匀出锅即可。

技巧：炒到断生即可，不要炒时间太长，以免影响口感！