家常番茄牛肉面（一个人别吃外卖啦）

春天容易犯困，一觉得乏吧胃口就不太好，我家小朋友吃起饭来又开始挑三拣四了，这个菜不满意那个菜他不想吃，这个时候我知道不能强迫他，每次孩子吃饭，我都希望他能开开心心地吃完，这样有利于消化，既然不愿意吃饭菜，那么就准备孩子最爱吃的面条吧，其实一个人吃饭我还是特别喜欢吃面条的，面条比米饭好消化，大人孩子都适合吃，做起来简单快手不费事，把西红柿做进面条里，更是有酸爽开胃的功效，今天教大家一个我百吃不厌的打卤面做法，用番茄牛肉打底，营养美味超满足。

【番茄牛肉打卤面】

用料：西红柿四个，牛肉片适量，小青菜适量，料酒一勺，生姜一块，盐一勺，面条一把

步骤：

1， 准备好需要用到的食材，我用了四个西红柿，涮火锅用的肥牛片，新鲜的小青菜一把，这个小青菜换成生菜也好吃。

2， 将牛肉片切成小段，放入碗中，加入少许盐，料酒，生姜，抓匀去腥味。

3， 西红柿顶部切十字花刀，放入开水中，焯烫几十秒中，这样西红柿的外皮可以很容易撕下来。

4， 切掉西红柿的根蒂，撕去西红柿的外皮，将西红柿切成大约一厘米见方的小丁。

5， 油锅烧热，下入西红柿丁翻炒，西红柿可以尽量多一些，这样烧出来的卤酸爽可口，不用加水淀粉也会很浓稠。

6， 待西红柿炒成泥以后，加入适量的开水再次煮开，水开后加入腌制好的牛肉片，搅拌均匀。

7， 小青菜洗干净切碎，加入番茄牛肉汤里，加少许盐调味。

8， 做好的番茄牛肉卤可以装在一个能保温的容器中备用着。

9， 接下来准备面条，我喜欢用砂锅煮，砂锅煮出来的面好吃，也可以用普通的锅煮，方法很简单，把水烧开，放入面条煮两三分钟就可以了。

10， 煮好的面条马上捞入面碗中，现在这个天气不需要过凉水，如果夏天吃，可以把面先在凉水中冷却一下。

11， 浇上满满的番茄牛肉卤就可以开吃了。

小贴士：

牛肉片比较熟，煮的时候不要煮太久，一般情况下，涮个几十秒就可以了，也可以把牛肉片换成牛肉粒，牛肉粒需要多炖一会儿，不如牛肉片吃着方便。