老年人夏季吃什么豆类好(春吃豆胜吃肉)

“春吃豆,胜吃肉”,建议中老年,多吃4种豆,固好肾气补能量

天气越来越暖和,过了立春,就意味着春天正式来临了,春天在饮食方面,和冬天就差的多了。冬天基本以吃肉为主,但是春天的话,就推荐各位,多吃新鲜蔬菜水果,除此之外,“春吃豆,胜吃肉”。

老年人夏季吃什么豆类好(春吃豆胜吃肉)(1)

就是说春天多吃豆子,对身体好处多多,因为豆子是高蛋白低热量的食物,它可以增强免疫力。建议体弱的中老年们,平日多吃4种豆,固好肾气补充能量,身体素质更好,免疫力更强。

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一、黑豆

黑豆补肾气,效果是很好的,其中富含优质蛋白,还有铁、钾等微量元素,多吃还可以美容养颜。

黑豆,可以打豆浆,也可以煮粥,或者做成醋泡黑豆,隔三岔五吃,对身体好处多多。

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【黑豆紫米粥】

食材:黑豆、紫米、冰糖、水

黑豆和紫米洗净之后,放入水中浸泡一个晚上,然后第二天,往锅内倒上清水,大火煮开后,把黑豆、紫米倒进去,再次煮开后,小火熬煮40分钟左右,最后快要出锅时,加上一点冰糖调味就行。

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二、豌豆

春天吃豌豆,也是不错的,老少皆宜,除了中老年人外,小孩子吃也是很有好处的。优质蛋白、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等,含量都很高,常吃可以补肾气,还能够增强免疫力。

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【豌豆炒肉末】

食材:豌豆、猪肉、姜蒜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、植物油

1、猪肉切末后,用生抽、料酒、植物油,腌制一会儿,把红辣椒切丁,生姜切丝,大蒜切末。

2、豌豆清洗干净,放入开水锅中,煮2分钟左右,捞出来过一遍凉水。热锅倒油,爆香姜蒜、红辣椒后,下入肉末快速滑炒,炒到变色之后,再把豌豆倒进去,快速翻炒30秒钟,最后加盐、鸡精调味即可。

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三、黄豆

黄豆中的蛋白质含量,在各种豆类中,称得上是第一名,除了高蛋白之外,它还含有丰富的蛋白质、钙磷铁、矿物质等,总之很适合多吃。

黄豆,可以打豆浆来喝,每天坚持喝一杯,身体更有劲,更有活力。

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【打豆浆】

食材:黄豆、清水、冰糖、红枣

黄豆洗净,放入水中泡发8小时以上,红枣洗净去核,将泡好的黄豆倒入破壁机,然后放上红枣,冰糖也加上几块,不喜欢甜味的也可以不放。最后往里面倒入清水,按下“五谷豆浆”键,开始打豆浆,打好盛出来开喝。

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四、毛豆

毛豆,是大排档上有名的小吃,虽然看上去不起眼,但是营养很高。属于高蛋白、高钙食物,还有多种微量元素,常吃能够增强体质、增强免疫力。做个水煮毛豆,鲜嫩又入味,全家人都喜欢吃,值得一试。

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【水煮毛豆】

食材:毛豆、香叶、八角、花椒、干辣椒、盐、食用油

毛豆放在盐水中泡一会,再将其搓洗干净,剪掉头尾。香叶、八角、花椒、干辣椒,都倒在锅中,添上适量的盐,然后加上清水烧开。烧开继续煮一会儿,把毛豆倒进去,滴入几滴食用油,不需要盖盖,开着盖子煮就行,煮熟后关火,让毛豆在水里浸泡1、2个小时以上,会更入味的。

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