江米小油条商用做法
用料A糯米粉 120克,我来为大家科普一下关于江米小油条商用做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
江米小油条商用做法
用料
A糯米粉 120克
中粉 500克
鸡蛋 2个
B盐 8克
小苏打 4克
糖 10克
C安琪油条膨松剂(或安琪酵母) 10克
D水 400克
江米小油条的做法步骤
步骤 1
把A部分混月加入B部分混日加入C部分混日加入D部分混匀。开始用手揣面团。(面团沾手可抹少许油)揣好后醒10分钟之后再踹直到光滑为止。揣好的面最少醒发90分钟。(开店的话,晚上和好面,早上直接炸)取出面团切成小条,下油锅炸至即可。
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