怎样做黑鱼片给小孩吃有营养（抗癌食谱之番茄黑鱼片）

黑鱼，又名乌鱼、黑火柴头鱼，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾以及各种有机酸等营养成分，对于增强体质有好处。黑鱼肉多刺少，出肉率高，特别适合孩子来食用。

黑鱼500克，胡萝卜70克，葱头50克，芹菜50克，胡椒粉2克，白糖10克，番茄酱35克，食用油50克，食盐、面粉、白醋各适量。

1. 黑鱼去内脏，洗净后切片，加食盐、胡椒粉、白醋腌拌一下。
2. 葱头切细丝，胡萝卜切片，芹菜切细丝备用。
3. 腌拌好的鱼片沾面粉，入热油锅内炸至金黄色捞出。
4. 炒锅烧热加底油，油热后放葱头丝、胡萝卜片、芹菜丝，煸炒至半熟。
5. 加入番茄酱、白糖，再煸炒片刻。
6. 加适量清水，放入鱼片，烧一会即可出锅食用。

1. 新鲜优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。
2. 优质黑鱼游动起来比较有活力，反应灵敏。
3. 推荐正规渠道购买鲜活鱼，尽量不选择冷冻鱼烹饪。

【儿童肿瘤家园】是抗击肿瘤的孩子家长们、公益组织共同发起的平台，希望让孩子在求医路上少走弯路，目前提供爱心寓所和营养支持服务。关注我们，抗癌路上你我同行，共同奋斗！