江西兴国小吃黄米粿（中华名特风味小吃:大麦米粥）

大麦米粥〔原料〕大麦米，碱面，豇豆，红糖 .〔制法〕１ .将大麦米和豇豆洗净，一起放入锅中，加入凉水及碱面，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用微火熬１小时左右；２ .熬时要不断用勺搅拌，以防粘锅，待熬到大麦米开花、豇豆熟烂、粥粘稠时，舀入铝桶中，置微火上保温；３ .食用时，碗内放上红糖，盛满大麦米粥，搅拌均匀即成 .〔特点〕北京传统风味小吃 .大麦米粥颜色粉红，入口滑爽细腻，吃时香甜醇厚，味道极佳。