第一篇预防癌症的16个饮食技巧（经常吃肉更易得癌症）

癌症并不是单一因素所引起的，是多种因素共同作用的结果，除了跟遗传有关外，也涉及到饮食、生活方式和运动等方面。网上流传，经常吃肉可增加患癌风险，使得众多人不敢吃肉，这到底有没有科学依据？

癌细胞喜欢吃肉吗？

为能研究吃肉跟癌症的关联性，英国牛津大学曾经做过相关研究。采集40多万名成年人，经过长达11年的随访，结果显示：吃肉次数较少者，患癌的风险比较低；吃肉较多者患结肠癌和直肠癌的风险不一样，一周吃肉超过5次，那么患结直肠癌的风险就会大幅度提高。一般吃肉较多者，摄入的膳食纤维比较少，所以患结直肠癌的风险高。不过，这并不代表这一点肉也不能吃，应正确选择肉类，同时做好饮食搭配。

饮食方面如何做才能远离癌症？

1、选择白肉

牛肉、猪肉和羊肉等哺乳动物的肉类统称为红肉，吃太多红肉和加工肉类可增加患癌几率，同时也会影响心脑血管系统。不妨选择白肉，比如去皮的禽肉、鱼肉和虾肉等，营养价值可以跟红肉相媲美，关键是脂肪含量低，适量吃能改善免疫力，降低患癌风险。

2、掌握正确的烹调方式

高温烹调食物，比如油炸、油煎、烧烤或熏制等，会产生太多有害物质，增加患癌风险。因此应掌握正确的烹调方法，比如水煮、清蒸或凉拌、氽等，能最大程度保留其中的营养，而且益于身体健康。

3、饮食多样化

做到饮食多样化，各种营养均衡摄入，每天应吃12种以上的食物，一周至少吃25种不同种类的食物，能避免某种营养素缺失。平时应着重补充优质蛋白质和膳食纤维以及维生素等，能提高抵抗力，降低患癌几率。

温馨提示

虽然吃太多肉可增加患癌风险，但也不能把肉视为洪水猛兽。肉类的营养价值任何食物都无法比拟，其中含优质蛋白质、维生素B12和铁等，不妨以白肉替代红肉；不能吃加工肉类，比如培根、火腿肠、烤鱼和腊肠等。另外，除了调整饮食外，还需保持适度运动，一周有150分钟以上的中等强度有氧运动，比如骑自行车、慢跑、跳绳和游泳等，能提高免疫力，改善免疫系统，及时监视、识别和杀灭癌细胞，从而降低患癌风险。