张亮做菜中餐厅（中餐厅里张亮的菜谱大曝光）

作为一个标准的吃货

肯定不会错过下饭综艺《中餐厅》！

被男神张亮的厨艺给收服的同时，于是收集了《中餐厅》里张亮的食谱，忍不住跟着他学起来！

砂锅鱼头

步骤：

1、先用料酒腌制好三文鱼头

2、锅内放油，葱蒜仔热油锅底层爆香

3、葱蒜上层铺满码制好的三文鱼头

4、盖上盖子，大火煲制

5、沸腾后转小火收汁，出锅前加上香菜调味点缀

水煮肉片

步骤：

1、将牛里脊肉切成薄片，加入一个蛋清、一勺淀粉；

2、锅热油，放入葱姜蒜爆香，之后放入泡椒、青花椒爆香；

3、加入豆瓣酱小火炒出香味后，锅内加水，煮开后加入适量老抽、料酒、盐调味；

4、水烧开后，烫熟青菜备用；

5、将火开到最大，牛肉片放入红汤中，煮至牛肉发白即可；

6、出锅，淋油。

菠萝咕噜肉

步骤：

1、五花肉去皮放料酒、盐腌制；

2、五花肉沾满生粉搓成球；

3、肉球过油煎成金黄色；

4、将肉球沥干捞出；

5、留一层薄薄的油，加入番茄酱；

6、放入洗好的彩椒段，最后放入煎过的肉球焗炒；

7、放入菠萝翻炒后出锅即可。

宫保鸡丁

步骤：

1、先将油烧热 ，倒入鸡肉炒至变色；

2、放入配菜翻炒；

3、勾芡。

冬瓜丸子汤

步骤：

1、冬瓜去皮、去瓤、切片；

2、拍马蹄，均匀切碎马蹄，将马蹄放入生肉中；

3、再撒少许生粉，让肉质鲜嫩；

4、摔打猪肉，使其筋道；

5、将肉馅搓成球，下油锅煎后盛出；

6、在锅内倒入水，放几片生姜；

7、将肉丸放入水中，再加入冬瓜；

8、煮开2分钟后出锅。

香辣虾

步骤：

1、把蒜姜蒜切好备用，干辣椒、花椒洗净备用。

2、把虾洗干净后备用。

3、把花椒用少许油炒香，接着放入姜片、蒜瓣、干辣椒进行爆香。

4、锅里加入适量的油， 把虾放进去炒至变色。

5、倒入酱油、料酒和糖，并加入一点水翻炒使其入味。

6、最后放入葱段，慢慢收汁，并淋上香油即可。

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