贵州特产野生木姜子(云南墨江县夏季的山野中)
天气逐渐炎热,在云南省普洱市墨江哈尼族自治县那哈乡,一种开胃野果——木姜子正在悄然生长。
木姜子又名:山胡椒、滑叶树、山姜子,是一种樟科植物,属落叶小乔木。成熟初期其果为绿色,熟透后呈黑色状。
木姜子的食用方法有多种,可将新鲜采摘回来的木姜子用清水洗干净,加入小米辣、姜丝、蒜末、盐、豆豉和酱油拌匀后直接食用。也可用作木姜子鸡脚、木姜子煮鱼等菜肴的配料,熟悉的味道中加入了来自山野的清香,让人胃口大开。
为了能时常吃到来自山野的美味,人们会将新鲜的木姜子另作储存,去蒂洗净晾干后置于玻璃瓶中,倒入酱油没过木姜子,时间泡得越久味道越佳,可以一直吃到来年鲜木姜子上市为止。
来源:学习强国
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